Cebulak

Przepis na ok. 6 porcji:

ciasto:

500 g mąki (ja użyłam razowej- stąd ten kolor)

50 g drożdży

300 ml letniego mleka

1,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki cukru

1 łyżka oleju

farsz:

1 kg cebuli

150 ml jogurtu naturalnego/ kwaśnej śmietany

3 jajka

150 g wędzonego boczku

1 łyżeczka mielonego kminku

tymianek, gałka muszkatołowa

sól, pieprz

Drożdże zasypać cukrem, poczekać aż się rozpuszczą. Mąkę zmieszać z mlekiem, solą, 1 łyżką oleju i rozpuszczonymi drożdżami. Wyrobić ciasto i pozostawić je na ok. 1h do wyrośnięcia.

Między czasie obrać cebule, pokroić boczek. Boczek przysmażyć na patelni, nie dodając tłuszczu. Następnie dodać posiekaną cebulę ( w razie potrzeby dodać olej). Smażyć aż uzyska złoty kolor, doprawić ziołami, solą i pieprzem. Jajka dokładnie wymieszać z jogurtem.
Dużą, prostokątną blaszkę wysmarować tłuszczem, na to rozłożyć ciasto pozostawiając brzegi (ok. 1 cm). Odczekać ok. 20 min, aby ciasto jeszcze podrosło. Na ciasto rozłożyć cebulę z boczkiem i wszystko zalać masą jajeczną. Piec w piekarniku przez ok. 40 min w temp. 200 stopni.