środa, 30 lipca 2014

Puszyste biszkopciki z porzeczkowym sosem


Składniki na ok. 4 porcje:

Placuszki:
8 jajek
3 łyżki cukru pudru
szczypta soli
4 łyżki mąki

Sos porzeczkowy:
30 dag czerwonych porzeczek
ok. 3 łyżki cukru

Oddziel białka od żółtek. Białka zmieszaj ze szczyptą soli i ubij na sztywną pianę, a żółtka utrzyj na gładki krem z cukrem pudrem. Do żółtek dodaj mąkę, a następnie po łyżce ubitych białek. Mieszać bardzo delikatnie aby piana nie opadła. Na patelni rozgrzać olej, nakładać masę, używając ok. 2 łyżek masy na jednego placuszka (chyba, że ktoś woli mniejsze ;)), smażyć z obu stron.

Porzeczki umyj, rozgnieć w garnku widelcem, dodaj 2-3 łyżki cukru i gotuj na małym ogniu przez ok 10 min aby uzyskać sos.
Placuszki podawać ze śmietaną, jogurtem i przygotowanym sosem.

Chłodnik ogórkowo- cukiniowy



...Chłodniki to coś co w takie upały kocham najbardziej! Bardzo sycące, zdrowe i naprawdę chłodzące ;) Temu kto jeszcze nigdy nie jadł- polecam...


1 mała cukinia
2 ogórki
1/2 kalarepy
2 ząbki czosnku
800 g kefiru lub maślanki
sól, pieprz
świeży tymianek, bazylia, oregano, mięta, koperek

Cukinie, ogórki i kalarepę zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Czosnek przetrzeć przez praskę, zioła posiekać. W garnku zmieszać warzywa i zioła, zalać kefirem/ maślanką i doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać, włożyć do lodówki. Podawać schłodzone ;)

sobota, 12 lipca 2014

Zupa krem brokułowo- groszkowa


2 puszki zielonego groszku
1 brokuł
3 ziemniaki
2 l bulionu
300 g jogurtu naturalnego lub śmietany 12%
kurkuma, curry
sól, pieprz

dodatkowo: gotowane jajka

Zagotować 2 litry bulionu. Obrać ziemniaki i pokroić w drobną kostkę. Zagotować je w bulionie, kiedy będą półtwarde dodać różyczki brokułu. Kiedy brokuł i ziemniaki będą już miękkie dodać zielony groszek. Przyprawić solą, pieprzem, curry i kurkumą.
Zdjąć garnek z ognia, poczekać aż troszkę przestygnie. Zmieszać jogurt lub śmietanę z częścią zupy, wymieszać i wlać do reszty zupy. Zagotować.
Na koniec korzystając z blendera rozetrzeć zupę na drobny krem.
Podawać z gotowanymi jajkami

środa, 9 lipca 2014

Kakaowe racuchy z gruszką i imbirem


2,5 szkl. mąki
1,5 szkl. mleka
30 g drożdży
2 jajka
1 łyżka kakao
3 cm imbiru
2 gruszki
3 łyżeczki cukru

Zrobić zaczyn z 0,5 szkl. ciepłego (ale nie gorącego!) mleka, cukru oraz drożdży- pomieszać i poczekać aż drożdże zaczną pracować. Połączyć je z mąką, resztą mleka, jajkami, kakao, posiekanym drobno imbirem. Ciasto odstawić na 1 h w ciepłe miejsce. Miedzy czasie gruszki pokroić na cienkie plasterki.
Formować placuszki ( 1 łyżka- 1 racuszek) i smażyć na średnim/ małym ogniu, żeby racuszki miały czas na wyrośnięcie. Gdy widzisz, że jedna strona jest już przypieczona, ułóż na nieprzypieczonej stronie plasterki gruszki i przewróć racuszka na drugą stronę.

wtorek, 8 lipca 2014

Kruche ciasto z borówkami

Ciasto które każdy chyba zna!! Mi kojarzy się z dzieciństwem..mmm pyszności.
U mnie w domu często wymiennie zamiast borówek używa się rabarbar z cukrem lub jabłko z cynamonem ;)


1/2 kg mąki
1 masło
5 jajek
4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kisiel wiśniowy
1,5 szkl. cukru
cukier puder do posypania
1 litr borówek

Z mąki, 4 żółtek, 1 całego jajka, masła, 0,5 szkl. cukru kryształu i proszku do pieczenia zagnieść kruche ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną włożyć do lodówki na ok. 2 h (lub do zamrażalki jeśli chcemy przyśpieszyć), najlepiej tą część ciasta podzielić na drobniejsze kawałeczki żeby później łatwiej je zetrzeć. Drugą połowę rozwałkować i wyłożyć na dnie dużej prostokątnej blachy posmarowanej wcześniej tłuszczem i posypanej bułką tartą i mąką. Na wyłożone ciasto rozłożyć borówki. Białka ubić ze szczyptą soli. Kiedy piana będzie sztywna dodać 1 szkl. cukru, a następnie 1 opakowanie kisielu, dokładnie wymieszać i wylać na borówki. Resztę ciasta wyciągnąć z lodówki i zetrzeć na grubym tarku na wierzch ciasta.
Piec w temp. 180 stopni przez ok. 40-45 min.
Posypać cukrem pudrem ;)

suflet pieczarkowy


Składniki na 2 suflety:
2 łyżki masła (+ masło do posmarowania foremek)
2/3 szkl. pokrojonych pieczarek
1 łyżeczka soku z limonki
2 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
1 łyżka mąki
1/2 szkl. mleka
1 jajka
sól, pieprz

Naczynia do sufletów wysmarować masłem (spód oraz boki). Na patelni rozpuścić 1 łyżkę masła, dodać pieczarki, rozgnieciony czosnek i sok z limonki. Przysmażyć przez ok. 3 min. Resztę masła rozpuścić w garnku, dodać mąkę, wymieszać. Dodać mleko, gotować i mieszać aż zgęstnieje.
Powstały sos dodać do grzybów, wbić żółtko i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Białko ubić z odrobiną soli na sztywną pianę. Delikatnie dodawać ubite białko do masy grzybowej. Powstałą masę wyłożyć do miseczek na suflety. Wzdłuż brzegów objechać delikatnie nożem. Piec w piekarniku w temp 200 stopni przez ok 8-10 min.



niedziela, 6 lipca 2014

Naleśniki truskawkowo- brzoskwiniowe


Ciasto:
2 szkl. mleka
1 łyżka oleju
2 jajka
2/3 szkl mąki ( w razie potrzeby należy dosypać więcej mąki lub dodać odrobinę wody, tak aby uzyskać lekko gęstą konsystencje)

Farsz:
10 truskawek
2 brzoskwinie
150 g twarogu
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka cukru waniliowego

Mleko zmieszać z olejem i jajkami. Stopniowo dodawać mąki aż do uzyskania gładkiej ale lekko gęstej konsystencji. Smażyć na niewielkiej ilości oleju z obu stron.

Truskawki oczyścić, pokroić w kostkę. Brzoskwinie obrać ze skórki, umyć, pokroić w drobną kostkę. W miseczce zmieszać twaróg z jogurtem, cukrem oraz owocami.
Usmażone naleśniki nadziewać twarożkiem.


Sernik na zimno na krówkowym spodzie


Spód:
30 herbatników
100 g masła
3 łyżki masy kajmakowej o smaku krówki

Masa sernikowa:
1 kg mielonego twarogu
250 ml śmietanki 30 %
6 łyżek cukru pudru
100 ml mleka 
4 łyżki żelatyny

dodatkowo: ok.15-20 truskawek


Masło roztopić. Herbatniki rozgnieść bardzo drobno i dodać do roztopionego masła. Następnie dodać kajmak i wszystko bardzo dokładnie wymieszać. Małą tortownice dokładnie wylepić ciasteczkami (spód + boki).
Żelatynę wsypać do mleka i lekko podgrzać aby ta się rozpuściła. Kremówkę ubić. Zmieszać z serem, cukrem pudrem i letnią żelatyną z mlekiem. Wszystko dokładnie wymieszać. Masę serową wylać na herbatnikowy spód i włożyć do lodówki na kilka godzin.

Truskawki umuć, pokroić w plasterki i poukładać na wierzchu ciasta.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...