poniedziałek, 25 maja 2015

Białe szparagi w drożdżowym cieście


8-9 szparagów białych 
150 g sera żółtego
1 szkl. mąki
150 ml. mleka
1 łyżeczka cukru
15 g drożdży świeżych
2-3 łyżki prażonej cebulki

Szparagi obrać i zagotować przez 5 min w osolonej wodzie. Ser pokroić w długie, a dość cienkie paski.
Zarobić ciasto drożdżowe. Do letniego mleka dodać cukier oraz drożdże, dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 10 min. Do miski wsypać mąkę i dodać pracujące drożdże oraz cebulkę, całość zagnieść i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 min.
Po tym czasie ciasto podzielić na tyle równych kawałków ile mamy szparagów.  Z każdego kawałeczka ciasta utworzyć długą, a cienką rurkę, następnie spłaszczyć ją na całej długości. Na środku wzdłuż całego paska ciasta ułożyć paseczki sera żółtego i zawinąć znów w rurkę.
Przestydzone szparagi owijać ciastem drożdzowym żeby powstała taka sprężynka wzdłuż całych warzyw. Piec w piekarniku rozgrzanym do 230 stopni przez ok. 15-20 min.

Kapuśniak z cieciorką i białymi szparagami


1 szkl. cieciorki
pół młodej kapusty
8-9 białych szparagów
150 ml śmietanki 30%
pół łyżeczki mielonego kminku
pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżka sosu sojowego
sól, pieprz

Cieciorkę wymoczyć i ugotować wg przepisu na opakowaniu. Kapustę posiekać w drobną kostkę i gotować w dużym garnku (podlać troszkę wodą, tak aby nie przywierała). Szparagi obrać i pokroić na 3-4 cm kawałki. Kiedy kapusta będzie półtwarda dodać szparagi i gotować jeszcze ok. 15 min. Następnie dodajemy ugotowaną wcześniej cieciorkę, śmietankę i resztę przypraw. Gotować jeszcze przez chwilkę żeby woda odparowała, a śmietanka zgęstniała.

niedziela, 17 maja 2015

Smoothie grapefruit i rabarbar


pół grapefruita
pół banana
1 laska rabarbaru
5-6 mrożonych truskawek
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
200 ml wody mineralnej
opcjonalnie: kostki lodu

Grapefruita obrać ze skóry i ze wszystkich wewnętrznych błonek, tak aby pozostał sam miąż. Rabarbar obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Do wysokiego naczynia wsypać miąż grapefruita, rabarbar, truskawki (jeśli używamy świeżych truskawek to dla orzeźwienia warto dodać kilka kostek lodu), pół banana, dodać sok z cytryny i cukier i wodę. Całość zblendować na gładką masę.

Tarta pomidorowa z wędzonym łososiem


arkusz ciasta francuskiego
200-300 g łososia wędzonego
2 duże pomidory
pół szkl kukurydzy
świeży koperek
4 jajka
150 g jogurtu naturalnego
sól, pieprz

Prostokątną blaszkę do pieczenia wyścielić ciastem francuskim, tak aby pozostały brzegi wysokości ok. 1-1,5 cm. Łososia pokroić na mniejsze kawałki. W dużem misce wymieszać: jajka, jogurt, łososia, doprawić pieprzem i solą. Na ciasto wylać masę jajeczną. Na wierzchu poukładać plastry pomidorów, rozsypać kukurydzę i posiekany koperek. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 20-25 min. 

Chłodnik mango-ogórek


0,5 litra maślanki
1 zielony ogórek
pół mango
1 łyżka soku z cytryny
skórka z połowy cytryny
kilka gałązek świeżej mięty

Mango obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, ogórka myjemy i kroimy. Do miski wlewamy maślankę, sok z cytryny, dodajemy przetartą skórkę z cytryny, dodajemy pokrojone mango i ogórka. Wszystko mieszamy, nalewamy do miseczek i posypujemy świeżą miętą. 

niedziela, 10 maja 2015

Surówka selerowo-orzechowa

Kto nie ma pomysłu na selera? Dlaczego tylko gotowany? Oto idealny sposób na naprawdę smacznego i lekko słodkiego selera!


1 korzeń selera
3-4 łyżki orzechów włoskich
2-3 łyżki rodzynek
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
pieprz

Selera obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Orzechy posiekać, dodać do selera razem z rodzynkami. Dodać jogurt, sok z cytryny, cukier, pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i zajadać ;)

Ananasowy burger z indyka


2 bułki grahamki
300 g mielonego mięsa z indyka
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
2 plastry ananasa
2 liście sałaty masłowej
2 liście sałaty lodowej
2 plastry sera żółtego
kilka pasków czerwonej papryki
4 łyżki jogurtu
skótka z połowy cytryny
1 łyżka masła
1 papryczka chilli
tymianek
sól, pieprz

Mięso wymieszać z jajkiem, bułką tartą, doprawić solą pieprzem, połową papryczki chilli i tymiankiem. Mięso podzielić na pół i uformować dwa burgery. Smażyć na patelni grillowej ,ok. 5 min z każdej strony. Na przysmażonym mięsie ułożyć po plastrze ananasa i przykryć plastrem sera, zapiec do roztopienia sera.
Jogurt zmieszać ze skórką cytryny, resztą chilli, solą i pieprzem.
Bułki przekroić na pół, posmarować masłam i zgrillować na patelnii lub w tosterze. Na spód bułki wyłożyć łyżkę jogutrowego sosu, liść sałaty masłowej, mięso z ananasem i serem, drugą łyżkę sosu jogurtowego, paprykę, sałatę lodową i drugą połowę bułki.

Roladki z kurczaka ze szpinakiem


400 g piersi z kurczaka
2/3 szkl rozmrożonego szpinaku
1 ząbek czosnku
2 łyżki sera feta
pieprz, sól

Pojedyncze piersi przekroić na pół, rozbić na bardzo cienkie kotlety, przyprawić solą i pieprzem. Szpinak dusić na patelni, dodać czosnek oraz ser feta, smażyć na małym ogniu do odparowania wody.
 Następnie przygotować kawałki folii spożywczej, kwadraty ok. 20/20 cm. Na środku każdej folii ułożyć rozbite kawałki mięsa, wyłożyć na wierzchu szpinak i zawinąć w roladkę. Roladki mięsa zawinąć w folię jak cukierka. Na końcach roladek zawiązać folię na supeł. Na wrzącą wodę wrzucić zawinięte mięso i gotować ok. 10-15 min. Następnie wyjąć roladki, rozciąć folię nożyczkami i gotowe ;)

piątek, 8 maja 2015

omleciki krówkowo-migdałowe


4 jajka
1 łyżka mąki
2 łyżki masy kajmakowej
2-3 łyżki płatków migdałowych
olej do smażenia
szczypta soli

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z solą na sztywną pianę. Żółtka wymieszać z mąką, masą kajmakową oraz migdałami. Następnie delikatnie połączyć białka z resztą składników, tak aby piana nie opadła. Na patelnii rozgrzać niewielką ilość oleju (ja posmarowałam tylko kilkoma kroplami tłuszczu patelnie), układać masę jajeczną po łyżce tak aby powstały małe placuszki,smażyć na dobrze rozgrznej patelnii z obu stron.

Smoothie pietruszkowo-ananasowo-gruszkowe


1 kiwi
pół gruszki
2-3 plastry ananasa z puszki
2 łyżki soku z cytryny
kilka gałązek natki z pietruszki
1 łyżeczka cukru
200 ml wody mineralnej

Wszystkie wymienione składniki pokroić, wymieszać razem i zblendować na gładką masę.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...