Smoothie grapefruit i rabarbar

pół grapefruita

pół banana

1 laska rabarbaru

5-6 mrożonych truskawek

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka cukru

200 ml wody mineralnej

opcjonalnie: kostki lodu

Grapefruita obrać ze skóry i ze wszystkich wewnętrznych błonek, tak aby pozostał sam miąż. Rabarbar obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Do wysokiego naczynia wsypać miąż grapefruita, rabarbar, truskawki (jeśli używamy świeżych truskawek to dla orzeźwienia warto dodać kilka kostek lodu), pół banana, dodać sok z cytryny i cukier i wodę. Całość zblendować na gładką masę.

Naleśniki truskawkowo- brzoskwiniowe

Ciasto:

2 szkl. mleka

1 łyżka oleju

2 jajka

2/3 szkl mąki ( w razie potrzeby należy dosypać więcej mąki lub dodać odrobinę wody, tak aby uzyskać lekko gęstą konsystencje)

Farsz:

10 truskawek

2 brzoskwinie

150 g twarogu

3 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka cukru waniliowego

Mleko zmieszać z olejem i jajkami. Stopniowo dodawać mąki aż do uzyskania gładkiej ale lekko gęstej konsystencji. Smażyć na niewielkiej ilości oleju z obu stron.

Truskawki oczyścić, pokroić w kostkę. Brzoskwinie obrać ze skórki, umyć, pokroić w drobną kostkę. W miseczce zmieszać twaróg z jogurtem, cukrem oraz owocami.
Usmażone naleśniki nadziewać twarożkiem.

Sernik na zimno na krówkowym spodzie

Spód:

30 herbatników

100 g masła

3 łyżki masy kajmakowej o smaku krówki

Masa sernikowa:

1 kg mielonego twarogu

250 ml śmietanki 30 %

6 łyżek cukru pudru

100 ml mleka 

4 łyżki żelatyny

dodatkowo: ok.15-20 truskawek

Masło roztopić. Herbatniki rozgnieść bardzo drobno i dodać do roztopionego masła. Następnie dodać kajmak i wszystko bardzo dokładnie wymieszać. Małą tortownice dokładnie wylepić ciasteczkami (spód + boki).
Żelatynę wsypać do mleka i lekko podgrzać aby ta się rozpuściła. Kremówkę ubić. Zmieszać z serem, cukrem pudrem i letnią żelatyną z mlekiem. Wszystko dokładnie wymieszać. Masę serową wylać na herbatnikowy spód i włożyć do lodówki na kilka godzin.

Truskawki umuć, pokroić w plasterki i poukładać na wierzchu ciasta.