niedziela, 24 sierpnia 2014

Drożdżowe ciasto ze śliwką


Ciasto drożdżowe:
100 ml letniego mleka
20 g świeżych drożdży
50 g cukru
275 g mąki
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 jajko
75 g masła

Wierzch:
1,5 kg śliwek
150 g zmielonych orzechów włoskich
2 łyżki płynnego miodu

Kruszonka:
300 g mąki 
150 g masła
150 g cukru
1 łyżeczka cynamonu

Rozprowadzić w niewielkiej ilości mleka drożdże i 1 łyżkę cukru. Do dużej miski wsypać mąkę, zrobić w niej zagłębienie i wlać w nie przygotowany rozczyn. Następnie dodać do miski pozostały cukier, mleko, cukier waniliowy, jajko i miękkie masło. Składniki dokładnie wymieszać.
Miseczkę przykryć ściereczką i odłożyć ja w ciepłe miejsce na ok. 1h, tak alby ciasto podwoiło swoją objętość.
Między czasie umyć śliwki, oczyścić je z pestek i przekroić na połówki.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować i przełożyć na dużą prostokątną blaszkę posmarowaną wcześniej tłuszzem i podsypaną mąką i bułką tartą. Na ciasto ułożyć śliwki, polać je miodem i posypać orzechami.
Następnie przygotować kruszonkę: połączyć mąkę z cukrem, masłem i cynamonem. Tak przygotowaną masę rozkryszyć nad ciastem.
Piec przez ok. 45 min w temp. 180 stopni.

czwartek, 14 sierpnia 2014

Kruche ciasto ze śliwkami


Ciasto:
500 g mąki
130 g cukru pudru
szczypta soli
2 jajka
250 g masła

Wierzch:
1,5 kg śliwek węgierek
2 żółtka
100 g cukru
skórka starta z jednej cytryny
pół szkl. bułki tartej
szczypta cynamonu

Z mąki, cukru pudru, 2 jajek, masła i szczypty soli zagnieść na stolnicy ciasto. Tak przygotowane ciasto zawinąć w folie spożywczą i włożyć do lodówki na ok 1h.
Śliwki umyć, wypestkować, przekroić na świartki, bardzo dokładnie osuszyć. Owoce dokładnie wymieszać z żółtkami, cukrem, skórką z cytryny, cynamonem i bułką tartą.
Ciasto wyciągnąć z lodówki. 1/3 odkroić i odłożyć na zrobienie kratki a resztę rozwałkować tak aby wyłożyć nim spód dużej prostokątnej blachy (posmarowanej wcześniej tłuszczem i posypanej mąką), tak aby jeszcze zrobić brzeki ok. 3cm do góry.
Na ciasto wysypać śliwki (unikać nadmiaru wody!). Pozostałe ciasto rozwałkować, powycinać cieniutkie paseczki i poukładać je na śliwkach tak aby powstała nam krateczka.
Piec ok. 45 min w temp. 180 stopni.
Gdy ciasto przestygnie posypać wierzch cukrem pudrem.

środa, 13 sierpnia 2014

Powidło śliwkowe z korzenną nutą ;)


6kg śliwek węgierek
5 szkl. cukru
2 łyżki cynamonu
2 łyżki kakao
2 łyżeczki zmielonych goździków
1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
0,5 łyżeczki zmielonych ziaren kolendry

Śliwki dokładnie umyć, obrać z pestek. Włożyć je do dużego garnka o grubym dnie, zasypać cukrem. Gotować na małym ogniu bez przykrycia przez kilka godzin często mieszając aby powidło nie przywarło do dna. Pod koniec gotowania dodać przyprawy. Kiedy powidło będzie bardzo gęste nalewać gorące do słoiczków i zakręcać.
Jak ostygną pasteryzować wg. przepisu:
http://smakmojegozycia.blogspot.com/2013/07/powido-sliwkowe.html


wtorek, 12 sierpnia 2014

Sałatka arbuzowa

...błyskawiczna sałatka, a do tego działa naprawdę orzeźwiająco więc jak dla mnie jest idealna na letnie upały ;)

0,5 kg arbuza
2 łyżki soku z cytryny
pęczek świeżej mięty

Arbuza obrać z pestek i pokroić w grubą kostkę. Mięte posiekać drobno. Arbuza zmiesząć z miętą i zalać sokiem z cytryny- pisałam, że błyskawiczna ;)


niedziela, 10 sierpnia 2014

Suszone pomidory

Już od kilku wakacji myślę o suszonych pomidorach. W końcu podjęłam wyzwanie i oto najtańczym kosztem korzystając z upałow tego lata są pomidorowe pyszności ;)


Przepis na 2-3 słoiki (0,5l):
2 kg pomidorów
1 l oliwy
6 ząbków czosnku
listki świeżej bazylii

+ dużo cierpliwości do suszenia i Polskiego lata ;)

Przede wszystkich sprawdz pogodę, tak aby przez najbliższe dni przewidywane były upały. Z rana umyj pomidory, pokrój na plasterki ok. 0,5 cm, wyciągnij z nich pestki i poukładaj je na blachach (ja użyłam blach do pieczenia ciast), a te poukładaj na np. balkonie, parapecie, ławce- tam gdzie świeci największe słońce. Pomidory przekładaj na drugą stronę co ok. 2-3 godziny. Przy dobrym słońcu dwa dni stanowczo wystarczą na wysuszenie. Na cos pomidory weź do domu i przykryj jakimś papierem w ochronie przed muszkami.
Gdy pomidory będą już wysuszone zagrzej oliwę. Do słoików powkładaj lekko rozgnieciony dłonią czosnek i liście bazylii, a na to pomidory. Tak przygotowane słoiki zalej gorącą oliwą (prawie po brzegi bo pomidory i tak "wypiją" troszkę oliwy). Zakręć mocno słoiki.
Zapach suszonych pomidorów i oliwy- niesamowity!!

Ogórki kiszone


Przepis podstawowy:
1l wody
3dag soli
koper, czosnek
ogórki gruntowe

Wodę zagotować wraz z solą. Do dużych litrowych słoików powkładać po ok. 2-3 ząbki czosnku. Na to ciasno poupychać ogórki, a na wierzch koper. Słoiki zalać wrzącą wodą. Zakręcić dokładnie.

Korniszony


...Czas na ogórki!!



2l wody
1 szkl. octu 10%
6-9 dag cukru
6 dag soli
liść laurowy(ok. 6 sztuk), ziele angielskie( ok. 9 sztuk)
czosnek (ok. 2 ząbki na słoik)
drobne ogórki

Wodę wraz z octem, solą, cukrem, liściem laurowym i zielem zagotować.
Do słoików wrzucić po 2 ząbki czosnku, powkładać ogórki i zalać wrzącą wodą. Zakręcić mocno słoiki i pasteryzować ;)
Pasteryzacja:
http://smakmojegozycia.blogspot.com/2013/07/powido-sliwkowe.html

Przepis podaje na 2l wody, każdy używa innych słoików, wkłada różną ilość ogórków więc cieżko podać bardzo dokładne proporcje- to tylko przepis podstawowy ;)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...