Muffiny gruszkowe z białą czekoladą

2 średnie, słodkie gruszki

100 g białej czekolady

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5 szkl. mąki pszennej

0,5 szkl. płatków owsianych

2 jajka

niecała szklanka mleka

4-5 łyżek cukru (w zależności jak kto lubi słodko:)

Gruszki myjemy, obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Czekoladę również kroimy lub łamiemy na drobne kawałeczki. W jednej misce mieszamy: mąkę, płatki owsiane, cukier, czekoladę i proszek do pieczenia. W drugiej misce mieszamy jajka, mleko oraz pokrojone gruszki. Zawartość obu misek łączymy razem, tak tylko żeby zmieszały się składniki. Powstałą masę nakładamy do papilotek i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 20 min.

Naleśniki gruszkowe z białą czekoladą

Ciasto na naleśniki:

 http://smakmojegozycia.blogspot.com/search/label/krokiety

Farsz:

300 g sera białego półtłustego

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 słodka gruszka

50 g białej czekolady

opcjonalnie 1 łyżeczka miodu

Ciasto przyrządzić według przepisu. Gruszkę umyć, wyciąć środek i rozdrobnić na drobną masę w blenderze. Dodać do tego ser i jogutr, dokładnie zblendować. Białą czekoladę zmielić na drobnym tarku i dodać do pozostałych składników. Jeśli dla kogoś farsz jest mało słodki lub wyrazisty proponuje jeszcze łyżeczkę miodu i będzie idealnie ;)

Czekoladowe naleśniki mocno kokosowe

...słodkości dla tych co tęsknili za wpisami na moim blogu ;):*

Farsz:

5-6 łyżek mleczka kokosowego

200 g twarogu

4 łyżki wiórek kokosowych

3 łyżeczki cukru kryształu

Ciasto naleśnikowe:

2 jajka

2 szkl. mleka

0,5 szkl. wody

2 łyżki oleju + olej do smażenia

ok 0,5 szkl mąki 

2 łyżki kakao 

1 łyżka cukru

Składniki na farsz wymieszać razem w miseczce. W drugiej misce połączyć wodę, mleko, olej i jajka. Dodawać kakao, mąkę i cukier cały czas intensywnie mieszając aby powstała gładka masa o konsystencji rzadkiego budyniu.
Smażyć cieniutkie naleśniki z obu stron, przełożyć kokosowym kremem i delektować się smakiem- ot tyle ;)

bonoffee pie

Czyli pyszna tarta bananowa z kajmakiem, czekoladą i śmietanką. Połączenie mega pyszne...i nawet ogrom kalorii nie jest w stanie mnie przekonać, że mogłoby być inaczej!

200 g herbatników

3 łyżki zmielonych płatków owsianych

100 g masła

1 opakowanie masy kajmakowej

3 banany

300 g śmietany kremówki

2 łyżeczki cukru pudru

kilka kostek gorzkiej czekolady

Herbatniki rozgnieść na bardzo drobną masę (ja potraktowałam je blenderem) i połączyć ze zmielonymi płatkami owsianymi. To wszystko zagnieść z masłem (w temp. pokojowej) na jednolitą masę. Formę na tartę o średnicy 20-23 cm. wyłożyć tak przygotowanymi ciasteczkami, zagniatając wyższe boki na ok 2-3 cm. Tak przygotowaną formę włożyć do lodówki na ok. 2-3h.
Następnie wyjąc formę, spód wyłożyć masą kajmakową, na to poukładać gęsto plasterki banana. Na koniec ubić kremówkę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Śmietankę wyłożyć na banany- ja zrobiłam wiele rozetek używając szprycy do mas. Na sam wierzch tartę posypać czekoladą startą na najgrubszych oczkach tarki.
Tak przygotowaną tartę odstawić do lodówki, aby ciasto stężało.

Muffiny MOCNO czekoladowe ;)

1,5 szkl. mąki

0,5 szkl. otrębów pszennych

80 g czekolady białej

80 g czekolady mlecznej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 czubate łyżki cukru

2 jajka

2./3 szkl. jogurtu naturalnego

0,5 szkl. oleju

Czekoladę pokroić na małe kawałeczki. W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki, w drugiej misce wszystkie mokre. Zawartość obu misek wymieszać razem. Nakładać ciasto do formy na muffiny do 2/3 wysokości. Piec w piekarniku przez ok. 15 min w temp 180 stopni.

Kluski na parze na słodko

Składniki na ok 10 sztuk:

30 g drożdży

500 g mąki

1 szkl. mleka

3 łyżki masła

50 g cukru

2 jajka

Dodatki: czekolada, dżem

Mleko lekko podgrzać. Dodać 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki i drożdże. Wszystko zamieszać i odstawić na ok. 10-15 min żeby drożdże zaczęły pracować.

W dużej misce zmieszać pozostałą mąkę, cukier, roztopione masło, jajka oraz pracujące drożdże. Ciasto zagnieść i zostawić w misce na ok. 1h.

Po tym czasie lekko rozwałkować ciastko na ok. 1 cm grubości. Na każdy krążek kłaść po 2 kostki czekolady (lub ulubionego dżemu) i przykrywać drugim krążkiem. Zagnieść dokładnie brzegi, uformować w rękach kulę. Odstawić na ok. 15 min żeby kule urosły.
Krateczkę od garnka na parze posmarować olejem. Wodę doprowadzić do wrzenia. Gotować kluski na parze przez ok. 10 min. Podawać z roztopionym masełkiem lub śmietanką.

Ciasto czekoladowe ze śliwkami

dag cukru

25 dag masła

40 dag mąki

20 dag cukru pudru

3 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

250 ml mleka

100 g gorzkiej czekolady

50 dag śliwek węgierek

Prostokątną formę posmarować olejem i posypać bułką tartą. Zrobić kruszonkę łącząc cukier, 5 łyżki mąki i 5 łyżek masła. Resztę masła utrzeć z cukrem pudrem i jajkami. Proszek do pieczenia, kakao, resztę mąki wymieszać w osobnej misce. Ucierając masło dodawać na zmianę suche składniki i mleko. Ciasto wlać do formy, na nie ułożyć połamaną drobno czekoladę oraz oczyszczone z pestek połówki śliwek (miąższem do góry). Posypać kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni przez ok 1 h ( gdyby śliwki puściły dużo wody trzeba troszkę przedłużyć ten czas).

Mocno czekoladowe ciasto z owocami lata

1 szkl. mleka

100gram gorzkiej czekolady

2 szkl. mąki pszennej

1 szkl. kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

1 szkl. cukru

pół szkl. oleju

1 szkl. śmietany 12%

2 łyżeczki cukru waniliowego

dodatkowo: 4 czerwone galaretki

1,5 l wody

ok. 600-700 g owoców lata (truskawki, maliny, wiśnie, czereśnie, jagody, jeżyny- wg własnych upodobań ;))

Mleko podgrzać i rozpuścić w nim czekoladę. Ostudzić.
Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać olej, śmietanę i cukier waniliowy. Suche składniki tj: mąka, kakao, proszek do pieczenia wymieszać razem i dodać do składników mokrych delikatnie mieszając.
Dno prostokątnej blaszki z prostopadłymi brzegami (żeby potem bez problemu wylać galaretkę) wyłożyć papierem i wylać ciasto. Piec w temp. 180 stopni przez ok. 25 min.
Ciasto ostudzić. Rozpuścić 4 galaretki w 1,5 l wody i pozostawić do wystygnięcia. Owoce umyć, osuszyć i wyłożyć na wystudzone ciasto. Wszystko zalać tężejącą galaretką. Gdyby blaszka nie miała prostopadłych brzegów i ciasto nie przylegało do ścianek należy je obłożyć szczelnie folią i dopiero wtedy wylać galaretkę żeby nie porozlewała się na boki.

Tort orzechowo- kakaowy, z kremem z białej czekolady

Idealny tort dla tych co nie lubią wszelkich masłowo- margarynowych mas w tortach!

Ciasto orzechowe:

250 g zmielonych włoskich orzechów

szklanka bułki tartej

7 jajek

1/2 szklanki cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto kakaowe:

2 jajka

1/2 szkl. mąki przennej

1/3 szkl. cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

Krem z białej czekolady:

300 g śmietany kremówki

100 g białej czekolady

50 ml słodkiego likieru (ja użyłam akurat kokosowego)

Krem z mlecznej czekolady:

300 g śmietany kremówki

100 g mlecznej czekolady

Dodatkowo:

dżem wiśniowy

kilka orzechów do ozdobienia

50 ml likieru

100 ml wody

Biszkopt orzechowy:

 Białka ubić na puszystą masę. Dodać cukier, potem żółtka. Wsypać orzechy, bułkę tartą, proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Wyłożyć do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Piec około pół godziny w piekarniku o temperaturze 180 stopni. Gdy biszkopt będzie gotowy, przestudzić go i przekroić na dwie równe części.

Biszkopt kakaowy:

Białka ubić na puszystą masę, dodać cukier, żółtka. Następnie mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Piec przez 15 min. w temp. 180 stopni.

Masa z białej czekolady:

Łamiemy czekoladę w kosteczki, zalewamy śmietanką i kładziemy na malutki ogień, tak aby wszystko się rozpuściło, dodajemy alkohol. Tak przygotowaną masę przykrywamy folią, studzimy i trzymamy w lodówce przez ok. 12 h.

Masa z mlecznej czekolady:

Wykonujemy ją analogicznie co tą z białej czekolady.

Pącz:

Mieszamy likier z wodą.

Masy- końcowe działania:

Zaraz przed składaniem tortu wyciągamy masy z lodówki i każdą z osobna miksujemy tak aby uzyskać krem. Uwaga jednak żeby nie miksować zbyt długo żeby nie przebić śmietanki!

Składanie tortu w całość:

Układamy jeden biszkopt orzechowy przecięciem do góry, nakrapiamy pączem. Smarujemy warstwą dżemu, a na po kładziemy połowę masy z białej czekolady. Następnie kładziemy biszkopt kakaowy, nakrapiamy go pączem, a na to reszta masy z białej czekolady. Następnie kładziemy drugi biszkopt z orzechów przecięciem do dołu. Lekko nakrapiamy go pączem. Cały tort pokrywamy masą z mlecznej czekolady oraz ozdabiamy według własnego uznania. Ja zostawiłam kilka łyżek białej masy do ozdobienia.

Drożdżówki serduszka z czekoladowo- orzechowym kremem

Orzechy i czekolada? Tak! Pyszne drożdżówki, które można w różny  sposób modyfikować, kreując własne, ciekawe pomysły na nadzienie.  Sa to kolejne piękność zapożyczone od Doroki z 'moich wypieków' i lekko zmienione. Jednak serduszka pozostają urocze!

Składniki na ciasto (10 sztuk bułeczek):

160 ml mleka

2,5 łyżki cukru

pół łyżeczki soli

1 jajko

2,5 szklanki mąki pszennej

2 łyżki roztopionego masła

15 g drożdży świeżych

Składniki na czekoladowo- orzechowy krem- nadzienie:

1 tabliczka mlecznej czekolady

2 garści rozgniecionych orzechów włoskich

1 łyżka masła

4 łyżki mleka

Nadzienie:

Czekoladę rozpuścić w wodnej kompieli, dodać rozgniecione orzechy, masło oraz mleko, Wszystko wymieszać.

Ciasto:

Z drożdży zrobić zaczyn. Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić. Nie dosypywać więcej mąki, by ciasto nie było zbyt twarde. Wyrabiać długo, aż ciasto nie będzie lepkie, natomiast będzie sprężyste i będzie odchodzić od ręki. Uformować w kulę, przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu.

Po tym czasie ciasto podzielić na 10 równych części, formując z nich kulki.

Każdą część rozwałkować na placuszek, a wierzch posmarować nadzieniem.

Następnie  placuszek zwinąć jak zwijamy naleśniki.

Następnie naleśnik złożyć na pół (tak aby miejsce gdzie został nam brzeg ciasta zostało w środku).

Ostrym nożem przeciąć go od góry ku wolnym brzegom, pozostawiając nieprzecięte  ok. 2 cm przy wolych brzegach.

Wywinąć na boki rozcięte części, by otrzymać kształt serca.

Ułożyć na blaszce w sporych odstępach (urosną duże).

Przykryć  ściereczką, pozostawić w cieple na 30 - 40 minut do wyrośnięcia. Przed samym pieczeniem warto posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka, by były rumiane.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15-17 minut. Wystudzić.

Muffinki pomarańczowe z białą czekoladą

(przepis na ok. 12 muffinek)

1,5 szkl. mąki

0,5 szkl. otrąb

2/3 szkl. cukru

1 jajko

150 ml soku wyciśniętego z pomarańczy

otarta skórka z pomarańczy

1 pomarańcza drobno pokrojona

100 ml maślanki

40 g masła roztopionego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g miałej czekolady drobno posiekanej

W jednej miseczce zmieszać składniki suche, w drugiej mokre. Następnie połączyć obie miseczki, lekko mieszając, tak żeby tylko złączyć składniki. Nałożyć do papilotek umieszczonych w formie do muffinek. Piec ok 20-25 min w tem 180 stopni.