Drożdżowe twisty śliwkowo-cynamonowe

Przepis na ok. 8 sporych drożdżówek:

500 g mąki pszennej 

30 g drożdży świeżych

1 jajko

1/3 szkl. oleju

2/3 szkl mleka

1/3 szkl. cukru + 2 łyżeczki

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki przyprawy korzennej

powidło śliwkowe

W kubeczku rozkruszyć drożdże, zalać letnim mlekiem (1/3 szkl), dodać 2 łyżeczki cukru, wszystko wymieszać i odstawić na ok. 10 min aby drożdże zaczęły pracować.
Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, przyprawy, rozbić jajko, wlać olej oraz resztę mleka. Pracujące drożdże wlać do miski i zagnieść jednolite ciasto.
Miseczkę przykryć ścierką, odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1h. Po tym czasie odrywać po kawałku ciasta i formować ok 6 cm wałeczki. Każdy wałeczek rozpłaszczyć dłonią lub wałkiem i składać bułeczki. Na jeden rozwałkowany placuszek rozsmarować powidło i przykryć drugim placuszkiem. Trzymając następnie za oba końce skręcamy ciasto w świdry i układamy na posmarowanej tłuszczem blaszce. Tak przygotowane bułeczki odstawić jeszcze na 30min-1h w ciepłe miejsce.
Piec w temp. 170 stopni przez ok. 25-30 min.

Drożdżówki serduszka z czekoladowo- orzechowym kremem

Orzechy i czekolada? Tak! Pyszne drożdżówki, które można w różny  sposób modyfikować, kreując własne, ciekawe pomysły na nadzienie.  Sa to kolejne piękność zapożyczone od Doroki z 'moich wypieków' i lekko zmienione. Jednak serduszka pozostają urocze!

Składniki na ciasto (10 sztuk bułeczek):

160 ml mleka

2,5 łyżki cukru

pół łyżeczki soli

1 jajko

2,5 szklanki mąki pszennej

2 łyżki roztopionego masła

15 g drożdży świeżych

Składniki na czekoladowo- orzechowy krem- nadzienie:

1 tabliczka mlecznej czekolady

2 garści rozgniecionych orzechów włoskich

1 łyżka masła

4 łyżki mleka

Nadzienie:

Czekoladę rozpuścić w wodnej kompieli, dodać rozgniecione orzechy, masło oraz mleko, Wszystko wymieszać.

Ciasto:

Z drożdży zrobić zaczyn. Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić. Nie dosypywać więcej mąki, by ciasto nie było zbyt twarde. Wyrabiać długo, aż ciasto nie będzie lepkie, natomiast będzie sprężyste i będzie odchodzić od ręki. Uformować w kulę, przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu.

Po tym czasie ciasto podzielić na 10 równych części, formując z nich kulki.

Każdą część rozwałkować na placuszek, a wierzch posmarować nadzieniem.

Następnie  placuszek zwinąć jak zwijamy naleśniki.

Następnie naleśnik złożyć na pół (tak aby miejsce gdzie został nam brzeg ciasta zostało w środku).

Ostrym nożem przeciąć go od góry ku wolnym brzegom, pozostawiając nieprzecięte  ok. 2 cm przy wolych brzegach.

Wywinąć na boki rozcięte części, by otrzymać kształt serca.

Ułożyć na blaszce w sporych odstępach (urosną duże).

Przykryć  ściereczką, pozostawić w cieple na 30 - 40 minut do wyrośnięcia. Przed samym pieczeniem warto posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka, by były rumiane.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15-17 minut. Wystudzić.

Chałwowe bułeczki- motylki

Pyszne i piękne bułeczki z bloga Dorotki z ,Moich wypieków'. Motylko są uroczę, a ich robienie dostarcza naprawdę wiele zabawy ;)

Ciasto drożdżowe:

500 g mąki pszennej

20 g suchych drożdży lub 40 g świeżych drożdży

1/4 szklanki i 2 łyżki cukru

2 jajka

250 ml mleka

pół łyżeczki soli

70 g masła, miękkiego

Nadzienie chałwowe:

250 - 300 g chałwy

1 jajko

1 łyżka śmietany kremówki

 Chałwę rozgnieść widelcem, wymieszać z kremówką i roztrzepanym jajkiem.

Wymieszać mleko i roztrzepane jajka. Dodać mąkę wymieszaną z drożdżami (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn) i cukrem, miękkie masło i sól. Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto podzielić na około 12 części. Uformować z nich kulki.

Każdą kulkę rozwałkować, posmarować 1 pełną łyżką nadzienia.

I teraz jak zrobić takiego fikuśnego motylka:

 Zwinąć jak naleśnika ( stronę gdzie skończyło się ciasto położyć pod spód.

Następnie obydwa końce również podłożyć pod spód (tak, żeby pod spodem się prawie stykały, tak 2-3 cm odstępu), naciąć wierzch z obu stron tak aby środkiem zostało ok. 4 cm nie przeciętego naleśnika. Ciasto z przecięć wywinąć do góry tak aby powstał kształt motylka.

 Uformowane bułeczki położyć na blaszce i pozostawić na 15 minut do napuszenia, przykryte, w ciepłym miejscu. Przed pieczeniem warto posmarować bułeczki dodatkowym jajkiem roztrzepanym z 1 łyżka mleka.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 minut.