środa, 20 marca 2013

Króliczki - muffinki idealne na Wielkanoc!


uszka: pianki marshmallows (różowe części)
"policzki'': pianki marshmallows (białe części)
nosek: różowe lentylki
oczka: kuleczki z batonika Nesquik
wąsiki: czekoladowa posypka ozdobna (do ciast, tortów)
futerko: wiórka kokosowe

krem:
100 g masła
1,5 szkl. cukru pudru
1 łyżka mleka

Masło utrzeć, kiedy zrobi się białe dodawać stopniowo cukier puder, mleko do uzyskania kremowej konsystencji. 
Na ulubione babeczki nakładamy przygotowany krem, a następnie tworzymy króliczki ;)
....Miłej zabawy!

wtorek, 19 marca 2013

Kurczak z ananasem


podwójna pierś z kurczaka
5 plasterków ananasa z puszki
100 ml wina białego wytrawnego
150 ml soku jabłkowego
150 ml soku z ananasa (syropu z puszki)
pół papryczki peperoni
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka mąki
sól, pieprz

dodatkowo: ryż

Na oleju przysmażyć posiekaną drobno papryczkę, przeciśnięty czosnek. Dodać imbir, żeby rozpuścił się w oleju. Po kilku minutach dodać pokrojonego w kostkę kurczaka, przyprawić solą i pieprzem, przysmażyć. Kiedy kurczak zrobi się biały dodać pokrojonego w kosteczkę ananasa. Patelnie zalać winem, poczekać chwilkę żeby alkohol odparował, następnie dodać sok jabłkowy. Syrop z ananasa zmieszać z jedną łyżeczką mąki do uzyskania jednolitej masy, zalać kurczaka. Smażyć na małym ogniu żeby woda odparowała i sos zrobił się gęsty. 
Proponuje podawać z ryżem.

Aglio olio peperoncino!

..troszkę słonecznych Włoch, gdy za oknem wciąż pada śnieg... 
Bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, a taki pyszny i aromatyczny- polecam wszystkim miłośnikom makaronów!


składniki dla 2-3 osób:
250 g makaronu spaghetti
5 ząbków czosnku
1 papryczka peperoni
1 pęczek zielonej pietruszki
100 ml oliwy
ser do posypania ( najlepiej parmezan, ale ja użyłam mozarelli)
sól, pieprz

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Między czasie kroimy papryczkę w drobne paseczki, i czosnek w plasterki. Rozgrzewamy oliwę na patelni, przysmażamy papryczkę i czosnek przez kilka minut. Następnie dodajemy bardzo drobno posiekaną natkę pietruszki oraz makaron.Przyprawiamy wszystko solą i pierzem. Mieszamy dokładnie wszystkie składniki.
Dodajemy starty ser,  czekamy 2-3 min. żeby się roztopił i gotowe!


czwartek, 14 marca 2013

Kurczak ze skórką limonki i pomarańczy


1 pierś z kurczaka
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soku z limonki
troszkę skórki startej z pomarańczy
troszkę skórki startej z limonki
1 ząbek czosnku
chilli, sól, pieprz

Pierś z kurczaka rozbić i naciąć lekko paski z obu stron. W szklance zmieszać oliwę, miód, sok z limonki. Dodać skórkę z pomarańczy i limonki oraz rozgnieciony czosnek, sól, pieprz i chilli. Pierś z kurczaka dobrze obtoczyć w tak przygotowanej marynacie, pozostawić ją na ok. 30 min, a następnie przysmażyć na dobrze rozgrzanej patelni, aż mięso będzie w środku białe (nie smażyć długo, żeby kurczak nie stracił soczystości).

środa, 13 marca 2013

Naleśniki pełne zdrowia - razowe ze szpinakiem!


Przepis na ok. 8 naleśników.
ciasto razowe:
2 jajka
3/4 szkl. mleka
1/2 szkl wody
2 łyżki oleju
2 łyżki otrąb mielonych
ok. 0,5 szkl. mąki razowej...(albo więcej, patrz niżej)

farsz:
1 opakowanie szpinaku (może być zarówno mrożony jak i świeży)
1 opakowanie sera feta
100 g białego sera
3-4 ząbki czosnku
gałka muszkatołowa, pieprz


Jajka zmieszać z wodą, mlekiem, olejem. Następnie dodać otręby. Dodawać po łyżce mąki cały czas mieszając (aby rozetrzeć wszystkie grudki), aż do uzyskania konsystencji "rzadkiego budyniu". 
Smażyć na mocno rozgrzanej patelni z obu stron.

Szpinak mrożony wrzucić na suchą patelnie, Jeśli mamy świeży należy go umyć, pokroić i przysmażyć na odrobinie masła. Gdy szpinak będzie już ugotowany dodajemy do niego rozgnieciony czosnek oraz rozdrobnione sery i przyprawy. Mieszamy aż sery się roztopią i powstanie prawie jednokolorowa masa.
Nakładamy farsz na naleśniki i gotowe- Smacznego!

Małe serniczki w sosie z kiwi


składniki na dwa serniczki:
250 g twarogu
2 jajka
2 łyżki jogurtu
4-5 łyżeczek cukru waniliowego

składniki na sos:
3 kiwi
1 łyżeczka soku z limonki
2-3 łyżeczki cukru

Ser zmielić 3 razy, wymieszać z jogurtem. Białka ubić na sztywno, dodać cukier waniliowy, żółtka i ser z jogurtem. Dokładnie wymieszać. 
Kokilki posmarować olejem i wylać do nich masę serową. Piec w temp. 180 stopni przez ok. 25 min.
Kiwi obrać, rozetrzeć z cukrem i sokiem z limonki. Gotować aż powstanie sos.
Kiedy serniczki ostygną, należy je wyciągnąć z kokilek, nałożyć sos i zajadać ;)

poniedziałek, 11 marca 2013

Miska pełna zdrowia ;)


3-4 garści roszponki
1 pomidor
połowa żółtej papryki
kawałek (4-5 cm) białej rzepy
2-3 łyżki kiełków rzodkiewki
1 łyżeczka soku z limonki
1 łyżki oliwy
1 łyżka wody
bazylia, oregano, tymianek
sól, pieprz


Roszponkę umyć i osuszyć. Dodać pokrojonego pomidora, paprykę i kiełki. Rzepę obrać, pokroić w ćwiartki, dodać do sałatki
. Sok z limonki zmieszać z oliwą, wodą i przyprawami, dokładnie wymieszać. Tak przygotowany sos dodać do sałatki. Gotowe... ;)


Bułeczki z siemieniem lnianym


składniki na 9 bułeczek:
1,5 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej
0,5 szkl. mąki razowej żytniej
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
2 łyżeczki ziaren siemienia
1 jajko
20 g drożdży
2/3 szkl. wody
1/3 szkl. mleka
0,5 łyżeczki cukru
20 g masła

dodatkowo na wierzch:
jedno żółtko
ziarna siemienia


Drożdże rozpuścić w letnim (nie gorącym!!!) mleku z łyżeczką cukru. Między czasie połączyć mąki, jajko, masło, siemię mielone, w ziarnach i wodę. Gdy drożdże zaczną pracować dodać do reszty składników i dokładnie wymieszać składniki zagniatając ciasto. Ciasto zostawić na ok. 1 h w miseczce przykrytej wilgotną ścierką w ciepłym miejscu. 
Po tym czasie z ciasta uformować bułeczki, położyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia, pozostawić pod ściereczką do wyrośnięcia. Po ok. 30 min. posmarować bułeczki żółtkiem, posypać ziarenkami. Piec w piekarniku przez ok 20 min w temp. 200 stopni.


wtorek, 5 marca 2013

Lasagne z soczewicą


... taka, że aż mojemu mięsożernemu mężczyźnie uszy się trzęsły!!!


farsz: 
1 szkl. soczewicy zielonej
1 papryka czerwona
200 g pieczarek
4-5 łyżek fasoli czerwonej
2 cebule
3 ząbki czosnku
5 łyżeczek przecieru pomidorowego
curry, papryka ostra, papryka słodka, chilli,
sól, pieprz, oregano
0,5 szkl. wody


sos beszamelowy:
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
2 szkl. mleka
gałka muszkatołowa, pieprz, sól



Farsz- przygotowanie:
 Soczewicę ugotować według przepisu na opakowaniu. Cebulę pokroić drobno, zeszklić na oleju. Kiedy cebula będzie już złota dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie pokrojone pieczarki i paprykę. Dodać soczewicę i fasolę. Następnie rozpuścić przecier pomidorowy w wodzie i zalać farsz. Doprawić przyprawami i gotowe.

Sos beszamelowy- przygotowanie:
 roztopić masło, dodać mąkę. Delikatnie mieszając dodać mleko. Gdy powstanie gładka masa przyprawić pieprzem i gałką. Gotować aż sos zgęstnieje.


Składanie i przygotowanie:
Na dno blaszki (ja użyłam kwadratowej o boku ok. 25 cm) wylewamy troszkę sosu beszamelowego i rozprowadzamy. Na to układamy makaron, a na nim część farszu (ja mój farsz podzieliłam na trzy części). Na farsz ser, a na ser sos beszamelowy. 

Tak składamy aż do wyczerpania farszu. Kończymy płatem lasagne i serem.

Czyli: beszamel-makaron-farsz- ser- beszamel- makaron- farsz- ser- beszamel itd...
Na koniec: makaron- ser.

Pieczemy przez ok. 40 min w temp. 180 stopni. Przed wyciągnięciem proponuję wpić nóż do samego dna- makaron powinien być miękki.



niedziela, 3 marca 2013

Pierogi z soczewicą


farsz na ok 25 pierogów:
1 szkl. zielonej soczewicy
1 cebula
2 ząbki czosnku
2-3 łyżeczki przecieru pomidorowego
papryka ostra, papryka słodka, curry, sól, pieprz

 Soczewicę ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Cebulkę posiekać i przysmażyć. Gdy cebulka będzie już złocista dodajemy wyciśnięty czosnek oraz ugotowaną soczewicę. Doprawiamy przecierem oraz przyprawami.


sobota, 2 marca 2013

Ciasto mocno cytrynowe z makiem


150 g masła
2/3 szkl. cukru
300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
5 jajek
3 łyżki maku
skórka z 4 cytryn
sok z 1 cytryny
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli


Masło utrzeć z cukrem, dodać żółtka. W osobnej miseczce ubić białka i dodać je delikatnie do masła. Następnie dodajemy skórkę otartą z czterech cytryn, sok z jednej cytryny, mak, proszek do pieczenia, sól i mąkę. Tak przygotowane ciasto wylewamy do okrągłej blaszki (posmarowanej olejem i podsypanej mąką i bułką tartą) o średnicy ok. 20 cm. 
Ciasto pieczemy ok. 30 min. w temp. 180 stopni.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...