Smoothie detox

2 kostki mrożonego szpinaku

sok z jednej cytryny

1 ogórek

1 nieduże jabłko

1 łyżeczka cukru

250 ml wody mineralnej

Wszystkie składniki zblendować na gładką masę...a potem już tylko pozostaje być FIT- z takimi składnikami innej opcji nie ma ;D

Jabłka zapiekane z cynamonową owsianką

2 duże jabłka

4 -5 łyżek płatków owsianych

3/4 szkl. mleka

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżki orzechów włoskich

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka masła

W jabłkach odkroić górę z szypułką. Srodek jabłka wydrążyć. Miąż jabłka obrać z pestek i łupek i posiekać w drobną kostkę. W garnu rozpuścić 1 łyżeczkę masła, dodać posiekane jabłko, pokruszone orzechy, cukier waniliowy i cynamon. Następnie wlać mleko i dodać płatki owsiane. Całość zagotować, aż owsianka będzie gęsta. Trzeba często mieszać żeby nic nam się nie przypaliło. Jabłka ponapychać owsianką i przykryć odkrojoną wcześniej górą jabłka z szypułką. Zawinąć je w folie aluminiową i włożyć do piekarnika na ok. 30 min do  temp. 170 stopni (aż jabłka będą miekkie).

Szarlotka kokosowa

Dla tych co kochają wszelkiero rodzaju szarlotki :) Dla mnie to naprawdę pysznę połączenie- jabłka, budyń i chrupiący kokos- obowiązkowo do wypróbowania!

Spód:

4 jajka

1 i 1/4 szklanki cukru

1 i 1/4 szkl. mąki

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki octu

Masa budyniowa:

2 budynie śmietankowe

900 ml mleka

5 łyżek mleka

Masa jabłkowa:

2 kg jabłek

5 łyżek cukru

Warstwa kokosowa:

300 g wiórków kokosowych

400 g masła

4 jajka

1 i 1/4 szkl cukru

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier. W osobnej miseczce zmieszać żółtka, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, proszek do pieczenia i ocet. Dodawać po łyżce ubite białka do miseczki z żółtkami i mąką, tak aby powstała gładka masa.

Tak przygotowaną masę wylać do dużej prostokątnej blaszki do pieczenia wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 30 min w temp. 180 stopni.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, zmieszać z cukrem. Jabłka lekko przysmażyć na patelni, przez ok. 10 min. Jabłka ułożyć na upieczonym spodzie.

Proszek budyniowy rozprowadzić w szklance mleka. Resztę mleka zagotować wraz z cukrem. Kiedy mleko zacznie się gotować wlać rozpuszczony proszek i energicznie mieszać. Tak przygotowaną masę rozprowadzić na jabłka.

Masło rozpuścić, lekko wystudzić, zmieszać z wiórkami, jajkami i cukrem. Wymieszać całość do połączenia składników. Taką masę wyłożyć na budyń. Całe ciasto należy teraz włożyć jeszcze na 30 min do piekarnika.

Cynamonowe placuszki z kaszy mannej

Bardzo delikatne, rozpływają się w ustach! Oczywiście każdy ma swoje ulubione dodatki, ja tutaj użyłam cynamonu, rodzynek, orzechów i pieczonego jabłka- w tym połączeniu smakują naprawdę pysznie. 
Myślę, że są dobrą opcją na obfite śniadanie lub słodki obiad ;)

Składniki dla 2-3 osób:

8 łyżek kaszy mannej

1,5 szkl. mleka

3 łyżki cukru

1 łyżka cynamonu

2 jajka

4 łyżki mąki

2 łyżki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 szkl. posiekanych orzechów

4 łyżki posiekanych rodzynek

dodatkowo do podania:

pieczone jabłko, orzechy, rodzynki

Do garnka wlać mleko i wsypać kasze manną, dodać cukier i cynamon. Mieszając gotować na małym ogniu, aż kasza manna będzie bardzo gęsta. Odstawić aby troszkę przestygła. Następnie dodać dwa jajka, posiekane orzechy i rodzynki, mąkę, olej, proszek do pieczenia. Wszystko bardzo dokładnie wymieszać.
 Nakładać po łyżce ciasta na patelnie, rozłożyć delikatnie żeby powstały małe placuszki i smażyć na małym ogniu, ale na bardzo rozgrzanej patelni. Po kilku minutach przełożyć delikatnie na drugą stronę i smażyć aż zbrązowieją.
Podawać z pieczonym jabłkiem, można dodatkowo posypać orzechami i rodzynkami.

Ciasto budyniowo - jabłkowe

Lekkie ciasto z jabłkami. Pyszna alternatywa z budyniem dla tradycyjnej szarlotki. Dla mnie ten placek jest idealny  i mogłabym go jeść i jeść!

1 kg jabłek

kostka masła

4 jajka

1 szkl. cukru

1 szkl. mąki pszennej

1 szkl. mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 budynie waniliowe (na 0,5l mleka)

1l mleka

2 łyżeczki cynamonu

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać z cynamonem. Masło utrzeć z 0,5 szkl. cukru i żółtkami na puch. Dodać mąki i proszek do pieczenia, cały czas mieszać. Ubić pianę z białek ze szczyptą soli i ostrożnie dodać do reszty ciasta mieszając łyżką tylko do połączenia składników (nie używamy miksera, żeby nie zniszczyć piany).
Cały budyń ugotować na litrze mleka, dodając resztę cukru (0,5szkl).

3/4 ciasta rozłożyć w prostokątnej dużej blaszce posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką i bułką tartą.
Na to ułóżyć jabłka, gorący budyń i reszte ciasta.
Piec w temp. 180 stopni przez 50 min.
Wierz posypać cukrem pudrem.

Rudolf czerwononosy

  ...czyli cynamonowe muffiny z jabłkiem i orzechami

składniki na ok. 12 muffinów:

2 szkl. mąki

1-2 jabłka

0,5 szkl. rozdrobnionych orzechów

1/3 szkl. oleju

0,5 szkl. jogurtu naturalnego

1 jajko

1/3 szkl. cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cynamonu

do ozdoby:

serek marscapone 200 g

śmietanka 30 % - 100 g

2 łyżki cukru

precelki

draże kokosowe lub śmietankowe

1-2 kostki czekolady

orzechy w czerwonej polewie lub czerwona galaretka

Jabłka obrać i pokroić w drobną kosteczkę. W jednej miseczce zmieszać składniki mokre, a w drugiej suche. Następnie połączyć zawartość obu miseczek lekko mieszając. Piec przez 15-20 min. w temp. 180 stopni.

Kiedy muffinki będą już chłodne należy ubić śmietankę z cukrem, a następnie dodać serek marscapone. Ostrożnie, żeby nie przebić śmietanki. 

Śmietankę nałożyć na muffinki. Uszka zrobić z precelków. Oczy z draży. W miseczce roztopić czekoladę i wykałaczką lub zapałką zrobić na drażach źrenicę.

 Nosek zrobiłam z orzechów pokrytych czerwoną polewą- jednak to nie był najlepszy pomysł bo noski się troszkę rozpłynęły. Myślę, że lepiej byłoby roztopić czerwoną galaretkę w płaskim naczyniu i powycinać okrągłe galaretki na noski

Drożdżowe racuchy z jabłkiem

2,5 szkl. mąki

1,5 szkl. mleka

30 g drożdży

2 jajka

cynamon

jabłka

1 łyżeczka cukru

Zrobić zaczyn z 0,5 szkl. ciepłego (ale nie gorącego!) mleka, cukru oraz drożdży- pomieszać i poczekać aż drożdże zaczną pracować. Połączyć je z mąką, resztą mleka, jajkami. Ciasto odstawić na 1 h w ciepłe miejsce. Miedzy czasie obrać jabłka, pokroić je w kostkę i posypać cynamonem.

Formować placuszki ( 1 łyżka- 1 racuszek) i smażyć na średnim/ małym ogniu, żeby racuszki miały czas na wyrośnięcie. Gdy widzisz, że jedna strona robi się złota, ułóż na nieprzypieczonej stronie kosteczki jabłka i przewróć racuszka na drugą stronę.