poniedziałek, 27 kwietnia 2015

No to BIGOS!


900 g kapusty kiszonej
300-400 g kapusty białej
200 g wędzonego boczku
500 g karkówki 
1 duża laska kiełbasy
2 cebule
3 liście laurowe
4-5 ziaren ziela angielskiego
1 szkl. czerwonego wina wytrawnego
4-5 łyżek przecieru pomidorowego
sól, pieprz
garść suszonych prawdziwków

Grzyby zalać szklanką wody i odczekać ok. 30 min aż namokną. Boczek pokroić w drobną kostkę. Kiełbasę posiekać na kawałeczki. Karkówkę pokroić w kostkę. W garnku o grubym dnie przesmażyć boczek. Po 5-10 min dodać kiełbasę, a po następnych 5-10 min dodać posiekaną cebulę. Kiedy cebula zrobi się złota dodać karkówkę, wszystko przesmażyć razem przez ok. 2-5 min. Następnie mięso zalać winem, dodać ziele angielskie, liście laurowe oraz grzyby razem z wodą. Kiszoną kapustę przepłukać wodą, odcisnąć z nadmiaru wody i posiekać na mniejsze kawałki i dodać do mięsa. Białą kapustę drobno posiekać i dodać do reszty składników. Doprawić solą i pieprzem.Wszystko gotować na niewielkim ogniu pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Czas gotowania to ok. 2h, aż karkówką będzie miękka. Na koniec dodać przecier pomidorowy i dokładnie wymieszać.

niedziela, 26 kwietnia 2015

Smoothie mango z miętą

Zakochana w smoothies! Zdrowe, chłodne, pyszne! Jeszcze niejeden przepis tutaj zagości, zwłaszcza, że lato jeszcze przed nami ;)


Przepis na 2 szklaneczki:
pół mango
1 kiwi
pęczek świeżej mięty
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
4-5 kostek lodu
2/3 szkl. wody mineralnej niegazowanej

Do misy rozdrabniacza wsypujemy kostki lodu, cukier, sok z cytryny, posiekane i obrane mango i kiwi oraz mięte. Wszystko zalewamy wodą i intensywnie rozdrabniamy (można też użyć blendera).

Czekoladowe trufle


herbatniki ok. 300 g
3-4 łyżki kakao
200 g masła
4 żółtka
1 szkl. cukru
wiórki kokosowe do obtoczenia

Masło utrzeć z cukrem, kakao i żółtkami. Herbatniki rozgnieść drobno, dodać do reszty składników. Wszystko zagnieść razem na jedną masę. Formować małe kuleczki- średnica ok. 3 cm. Gotowe kuleczki obtoczyć w wiórkach kokosowych.

czwartek, 16 kwietnia 2015

Pomidorowe bakłażany z makaronem


2 bakłażany
150 g makaronu świderki
3 łyżki koncentratu pomidorowego
100 g żołtego sera
oregano, tymianek
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Makaron ugotować aldente. Bakłażany umyć, przekroić wzdłuż na połowki i posypać ich miąższ solą. Odstawić na ok. 15 min, a następnie zetrzeć wodę która się pojawi na warzywach. Następnie wydrążyć połówki bakłażanów, tak aby powstały łodeczki, a brzegi pozostały mniej więcej grubości 0,5-0,7 cm. Tak przygotowane łódeczki owinąć folią aluminową i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20 min.
Między czasie wydrążony miąższ z bakłażanów posiekać w drobną kostkę. Przysmażyć na oleju, dodać przetarty przez praskę czosnek, koncentrat pomidorowy, zioła, sól oraz pieprz. Podsmażony miąższ wymieszać z makaronem i ponapychać nim wypieczone bakłażany. Wierzch posypać startym żółtym serem. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 20-25 min.


piątek, 10 kwietnia 2015

Wątróbki w cebulce z paprykowo- selerową frittatą


300 g wątróbek z kurcząt
1 duża cebula
3-4 łyżki mąki
masło do smażenia
sól, pieprz

frittata (2 kokile):
pół papryki czerwonej
2-3 łodygi selera
1 ząbek czosnku
2 jajka
1 łyżka mąki
sól, pieprz
tymianek

Najpierw pokrój paprykę oraz selera. Białka ubij ze szczyptą soli. Żółtka połącz z mąką, posiekanymi warzywami oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Następnie stopniowo dodaj białka oraz dopraw tymiankiem, solą i pieprzem. Tak przygotowaną frittatę wylej do niewielkiej blaszki posmarowanej tłuszczem (ja użyłam dwóch kokilek). Piecz w temp. 180 stopni przez ok. 20- 25 min.

Wątróbki wymocz w wodzie z solą, zmieniając kilka razy wodę. Następnie je wysusz ręcznikiem papierowym. Cebulę pokrój w pióra, przysmaż delikatnie na maśle. Następnie każdą wątróbkę dokładnie obtocz w mące i smaż na patelni z cebulką. Smaż z obu stron do momentu, aż po nacięciu nożem nie będzie wypływać krew, dopraw solą i pieprzem.



piątek, 3 kwietnia 2015

Terrina jajeczna


14 jajek ugotowanych
3 surowe
150 g twarogu
100 g sera żółtego
2/3 szkl bułki tartej
1 papryka czerwona
1 łyżka papryki ostrej
1 łyżka papryki słodkiej
sól, pieprz

14 jajek ugotuj, obierz, 10 z nich zetrzyj na tarku. W misce wymieszaj starte jajka, stary ser żółty, zmielony twaróg, bułkę tartą, zmieloną paprykę, sól, pieprz, papryki oraz surowe jajka. Wszystko wymieszaj na gładką masę.
Keksówkę posmaruj tłuszczem i podsyp bułką tartą. Na wierzch wyłóż część masy jajecznej, na nią poukładaj na środku resztę ugotowanych jajek i zakryj pozostałą masą. Piecz w piekarniku 180 stopnii przez ok. 1h do 1,5h.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...