środa, 17 października 2012

paprykowe krokiety z mięsem


1 szkl. mleka
0,5 szkl. wody
1 łyżka oleju
3 jajka
mąka
bułka tarta
2 papryki czerwone
cebula
500 g mięsa mielonego
chilli, zioła prowansalskie, sól, pieprz
1 łyżeczka octu.

Ciasto na naleśniki: zmieszać mleko, olej, wodę, 2 jajka. Dodać do tego tyle mąki aby uzyskać konsystencje lekkiego budyniu. Smażyć naleśniki na patelni.
Farsz: cebulę posiekać i przysmażyć na patelni, dodać mięso mielone. Paprykę zmielić w maszynce, dodać łyżeczkę octu, chilli, zioła prowansalskie i poddusić do miękkości. Następnie paprykę dodać do cebuli i mięsa, przyprawić do smaku.
Na środek naleśnika nałożyć ok 2 łyżki farszu (w zależności od wielkości naleśnika) i zwinąć w krokieta. 
W jednej miseczce rozbić i rozbełtać jajko, a do drugiej wsypać bułkę tartą. Zwiniętego krokieta najpierw moczyć w jajku, później obtoczyć w bułce tartej i kłaść na rozgrzany olej.

Jajko na papryce


1 papryka
2 jajka
1 łyżka kaparów
tymianek
sól, pieprz

Papryki umyć, przekroić wzdłuż na pół, wyciąć trzonek oraz pestki. Tak przygotowane paryki włożyć na ok 10-15 min do piekarnika (do blaszki posmarowanej olejem i przykrytej folią). Gdy papryki troszkę zmiękną przyprawić je solą, pieprzem, do każdej połówki wbić delikatnie jajko, posypać je kaparami oraz tymiankiem. Znów włożyć je do tej samej blaszki pod przykrycie i piec aż zetnie się jajko w temp ok. 200 stopni.


Nadziewane kieszonki z ciasta francuskiego


1 opakowanie ciasta francuskiego
ok 20 plastrów salami (ja użyłam salami paprykowego)
10 średnich pieczarek
papryka czerwona
papryka biała
4-5 łyżek kukurydzy
biała cebula
jajko
papryka słodka, chilli (przyprawy)
sól, pieprz

Cebulkę drobno posiekać i przysmażyć na patelni, dodać salami. Gdy cebulka i salami będą już przyrumienione dodać pokrojone pieczarki i paprykę oraz kukurydzę. Przyprawić do smaku papryką słodką  oraz chilli w zależności jak kto lubi pikantnie. Dodać sól oraz pieprz. 
Rozłożyć ciasto francuskie i podzielić je na 4 prostokąty ( przez podzielenie każdej krawędzi w połowie). Farsz nałożyć na wycięte prostokąty, skleić boki, a wierz posmarować rozmąconym jajkiem ( dodatkowo można posypać ulubionymi ziołami). Tak przygotowane kieszonki ułożyć na papierze do pieczenie, włożyć do piekarnika i piec ok 15-20 min w temp 200 stopni.




czwartek, 11 października 2012

Kakaowe muffiny z bakaliami

(przepis na 12 sztuk)

2 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki płatków owsianych
1 łyżka kakao
2/3 szkl. cukru
1 szkl. mleka
1 jajko
70 g roztopionego masła
4 łyżki orzechów włoskich
3 łyżki rodzynek
100 g czekolady połamanej na drobne kawałeczki
łyżka soku z cytryny

Suche składniki zmieszać w jednej miseczce, a mokre w drugiej. Lekko połączyć zawartość miseczek. Ciasto rozłożyć do foremek na wysokość do 2/3 i piec w piekarniku ok 20 min w temp 180 stopni. Mufinki ładnie wyglądają gdy się je z wierzchy posypie albo płatkami owsianymi, albo orzechami.




poniedziałek, 8 października 2012

Pieczony pstrąg w migdałach



1 pstrąg łososiowy lub kilka mniejszych pstrągów
4 łyżki migdałów
pęczek pietruszki
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
sól,pieprz
mąka


Pstrąga oczyścić, natrzeć solą oraz pieprzem. Rozpuścić masło, dodać do niego pietruszkę oraz czosnek. Pstrąga nasmarować tym masłem, w środku oraz na zewnątrz. Obtoczyć go na zewnątrz mąką oraz posypać migdałami. Dużą blaszkę posmarować tłuszczem i ułożyć na niej przygotowanego pstrąga zawiniętego w folie aluminiową.
Piec 20 min w temp 200 stopni.






Pieczony pasztet z cukini




1 duża cukinia
2 laski kiełbasy
30 dag sera żółtego
1 papryka
2 cebule
sól, pieprz, papryka
2 szkl. bułki tartek
4 jajka

Cukinie umyć, oczyścić z pestek i zetrzeć na tarce. Cebule pokroić i przysmażyć na patelni, dodać pokrojoną kiełbasę, a następnie paprykę. 
Do dużego naczynia wrzucić cukinie, przysmażone; cebulę, kiełbasę, paprykę, przyprawy, jajka, bułkę tartą oraz starty ser żółty- wszystko razem wymieszać.
Dużą prostokątną blaszkę posmarować olejem, podsypać mąką i wyłożyć na nią farsz. Pasztet piec 1 h w temp 200 stopni.

Tarta z papryką



ciasto:
1,5 szkl. mąki
3-4 łyżki masła
sól

farsz:
1 papryka czerwona
1 żółta
cebula
1 laska kiełbasy
100 ml jogurtu
2 jajka
10-15 dag sera żółtego
sól, pieprz, chilli, zioła prowansalskie

Z mąki, masła i soli zagnieść kruche ciasto. Wyłożyć nim blaszkę do tarty posmarowaną olejem (średnica 25 cm). Tak przygotowane ciasto włożyć do lodówki na 20-30 min. 
Miedzy czasie pokroić papryki, cebulę, kiełbasę, zetrzeć ser. Na patelni podsmażyć cebulę, kiełbasę, póżniej dodać paprykę. Przyprawić solą, pieprzem, chilli, ziołami prowansalskimi. Jajka zmieszać z jogurtem i zalać przygotowany farsz.
Ciasto wyciagnąć z lodówki i wstawić na 10 min do piekarnika ( 200 stopni). Na ciepłe ciasto wylać farsz i posypać serem. Piec w piekarniku ok 20 min w temp 200 stopni.

Tarta ze szpinakiem


ciasto:
1,5 szkl. mąki
3-4 łyżki masła
szczypta soli


farsz:

450 g szpinaku
pół kostki sera FETA
4 ząbki czosnku
100 ml jogurtu/ śmietany
3 jajka,
 pieprz

Mieszamy mąkę z masłem i odrobiną soli, tak aby powstało ciasto. Następnie smarujemy olejem blaszkę do tarty o średnicy 25 cm i rozkładamy na niej ciasto robiąc 1-1,5 cm brzegi. Tak przygotowane ciasto wkładamy na 30 min do lodówki.
Miedzy czasie zamrożony szpinak rozmrażamy na patelni, dodajemy pokrojony/ wyciśnięty czosnek. Kiedy woda troszkę odparuje dodajemy ser feta, doprawiamy do smaku pieprzem.
Rozbijamy do miseczki jajka, łączymy je z jogurtem i zalewamy przygotowany wcześniej szpinak.
Następnie blaszkę z ciastem wkładamy do piekarnika na ok 10 min, temp 200 stopni.
Na wstępnie przypieczone ciasto wylewamy szpinak i wkładamy do piekarnika na ok 15-20 min, temp. 200 stopni.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...