składniki na 9 bułeczek:
1,5 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej
0,5 szkl. mąki razowej żytniej
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
2 łyżeczki ziaren siemienia
1 jajko
20 g drożdży
2/3 szkl. wody
1/3 szkl. mleka
0,5 łyżeczki cukru
20 g masła
dodatkowo na wierzch:
jedno żółtko
ziarna siemienia
Drożdże rozpuścić w letnim (nie gorącym!!!) mleku z łyżeczką cukru. Między czasie połączyć mąki, jajko, masło, siemię mielone, w ziarnach i wodę. Gdy drożdże zaczną pracować dodać do reszty składników i dokładnie wymieszać składniki zagniatając ciasto. Ciasto zostawić na ok. 1 h w miseczce przykrytej wilgotną ścierką w ciepłym miejscu.
Po tym czasie z ciasta uformować bułeczki, położyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia, pozostawić pod ściereczką do wyrośnięcia. Po ok. 30 min. posmarować bułeczki żółtkiem, posypać ziarenkami. Piec w piekarniku przez ok 20 min w temp. 200 stopni.
