Zupa krem brokułowo- groszkowa

2 puszki zielonego groszku

1 brokuł

3 ziemniaki

2 l bulionu

300 g jogurtu naturalnego lub śmietany 12%

kurkuma, curry

sól, pieprz

dodatkowo: gotowane jajka

Zagotować 2 litry bulionu. Obrać ziemniaki i pokroić w drobną kostkę. Zagotować je w bulionie, kiedy będą półtwarde dodać różyczki brokułu. Kiedy brokuł i ziemniaki będą już miękkie dodać zielony groszek. Przyprawić solą, pieprzem, curry i kurkumą.
Zdjąć garnek z ognia, poczekać aż troszkę przestygnie. Zmieszać jogurt lub śmietanę z częścią zupy, wymieszać i wlać do reszty zupy. Zagotować.
Na koniec korzystając z blendera rozetrzeć zupę na drobny krem.
Podawać z gotowanymi jajkami

Naleśniki z farszem łososiowo- brokułowym

Ciasto:
1 szkl. mleka

0,5 szkl. wody

1 łyżka oleju

2 jajka

mąka

Farsz:
kawałek wędzonego łososia (ja użyłam brzuszków z łososia)
1/2 brokuła
1 pomidor
1 ostra papryczka
2 ząbki czosnku
100 g twarogu
2 łyżki jogurtu naturalniego
tymianek
sól, pieprz

Ciasto na naleśniki: zmieszać mleko, olej, wodę, 2 jajka. Dodać do tego tyle mąki aby uzyskać konsystencje lekkiego budyniu. Smażyć naleśniki na patelni.

Brokuła podzielić na mniejsze różyczki i gotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Łososia podzielić na mniejsze kawałki. Papryczkę i czosnek drobno posiekać. Pomidora pokroić w drobną kosteczkę. Łososia, brokuły, czosnek, papryczkę, pomidora i twarożek i jogurt naturalny dokładnie wymieszać, doprawić tymiankiem, solą i pieprzem.
Na usmażone naleśniki nakładać farsz i zawijać.

Tarta brokułowa z prażonym słonecznikiem

Pełna zdrowia... duża porcja błonnika w razowej mące, otrębach, słoneczniku i brokule. Lekki, wiosenny obiadek- dla mnie pyszności!

Ciasto:

1 szkl. mąki razowej

3 łyżki otrębów

pół kostki masła

1 jajko

sól, pieprz

Farsz:

1 niewielki brokuł

1 ostra papryczka

3 ząbki czosnku

4 łyżki pestek słonecznika

100 ml śmietanki 30%

2 jajka

150 ml jogurtu naturalnego

10 dag sera żółtego

tymianek, sól, pieprz

Mąkę, masło, jajko, otręby, sól, pieprz, zmieszać razem zagniatając kruche ciasto. Wysłać nim blaszkę na tartę zostawiając ok. 1 cm brzegi. Tak wysłaną blaszkę wstawić do lodówki na ok. 1h.

Między czasie brokuła umyć i podzielić na nieduże różyczki. Na patelni lekko przysmażyć przetarty przez praskę czosnek i posiekaną papryczkę. Do tego dodać brokuła, pestki słonecznika. Wszystko przysmażać na malutkim ogniu. Następnie zalać śmietanką, przyprawić tymiankiem, solą i pieprzem i gotować na małym ogniu żeby brokuły troszkę zmiękły (ja chciałam uzyskać chrupiące brokuły więc ich wcześniej w ogóle nie gotowałam, jeśli ktoś lubi miękkie warzywa radzę brokuły lekko wcześniej podgotować).

Między czasie kruche ciasto wyciągamy z lodówki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 15 min. Po tym czasie na cieście układamy równomiernie farsz z brokułów.
W osobnej miseczce mieszamy jajka, jogurt i starty na tarce ser. Wszystko dokładnie mieszamy aby powstała jednolita masa i zalewamy nią brokułowy farsz.
Tarte powtórnie wkładamy do piekarnika na ok. 20 min do temp 180 stopni (aż zetnie się masa jajeczno-serowa).

Zielone pierożki

Ciasto:

2 szkl. mąki

1 jajko

ok. 3/4 szkl. ciepłej wody 

Farsz:

1 szkl. rozmrożonego szpinaku

2 ząbki czosnku

pół puszki kukurydzy

pół brokułu

3 ziemniaki

kurkuma, curry

sól, pieprz

Ciasto zagnieść, mieszając mąkę z jajkiem i dodając stopniowo wodę tak aby powstało miękkie ciasto.
Ziemniaki ugotować, brokuła ugotować. Na patelni przysmażyć szpinak, dodać czosnek i kukurydzę. Ziemniaki i brokuł ugnieść na drobną masę i połączyć ze szpinakiem i resztą składników. Przyprawić curry, kurkumą, solą i pieprzem.
Zlepić pierożki, wrzucić na gotującą i się wodę i gotować do wypłynięcia pierogów.

Lasagne z kurczakiem i warzywami

składniki na ok. 4 porcja:

500 g piersi z kurczaka

1 niewielka cukinia

pół brokułu

4-5 pomidorów

ser żółty

makaron lasagne

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

1 szkl.mleka

4 ząbki czosnku

2 łyżki przecieru pomidorowego

bazylia, oregano, gałka muszkatołowa

sól, pieprz

Masło roztopić, dodać mąkę i mleko. Mieszać gotując na małym ogniu, dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Gotować aż sos zgęstnieje.

Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem, przysmażyć na patelni. Dodać pokrojoną w kostkę cukinie i porozrywany na małe różyczki brokuł. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić i dodać do reszty warzyw. Czosnek przetrzeć przez praskę i dodać do reszty. Przecier pomidorowy rozpuścić w niewielkiej ilości wody i zalać nim warzywa. Przyprawić oregano, bazylią, solą i pieprzem. Gotować, aż warzywa będą miękkie, a woda odparuje.

W kwadratowej blaszce (bok. ok.20 cm) na spodzie rozprowadzić troszkę sosu, na to ułożyć plastry makaronu, następnie część farszu, makaron, sos, plasterki sera. Następnie znów farsz, makaron, sos, ser...i tak aż do skończenia się farszu. Kończymy makaronem, sosem i serem na samej górze.

Zapiekamy w piekarniku przez ok. 40 min. w temp. 180 stopni. Najlepiej pod koniec pieczenia wbić nóż i sprawdzić czy wszystkie warstwy makaronu są miękkie.

Uwagi:

1. Na samym wierzchu można posypać lasagne dodatkowo ziołami

2. Najlepiej kupić makaron bez konieczności wstępnego gotowania

3. Plastry makaronu należy dokładnie posmarować sosem, ponieważ w innym wypadku makaron się nie ugotuje, a wysuszy

Pierś z kurczaka nadziewana warzywami i serem feta.

Przepis  wymyślony na konkurs kreatywny dla przyslijprzepis.pl czyli jak z kilku składników zrobić coś pysznego.
Roladki pyszne, a do tego bardzo zdrowe- polecam.

2 pojedyncze piersi z kurczaka

1 cebula

1 papryka czerwona

2-3 łyżki kukurydzy

Połowa kostki sera feta

Mleko

Tymianek

rozmaryn

Sól, pieprz

Piersi z kurczaka umyć, oczyścić, rozbić. W takiem postaci posypać je solą, pieprzem, rozmarynem, tymiankiem i wsadzić do miseczki z mlekiem na ok. 30 min.

Miedzy czasie obrać cebulę, pokroić w drobną kostkę i przysmażyć na patelni. Dodać do niej pokrojoną w kostkę paprykę, Gdy ta będzie miekka, dodąc kukurydzę oraz ser feta. Wszystko razem wymieszać. Przyprawić pieprzem oraz tymiankiem.

Następnie wyciągnąć z lodówki mięso. Na środku każdej piersi ułożyć ok. 2 łyżki farszu i złożyć na pół zamykając wykałaczkami.

Tak przygotowane mięsko można przyrządzić na parze lub zapiekając w piekarniku w naczyniu żaroodpornym przez ok. 10- 15 min w temp. 180 stopni.

Ja to mięsko podaję z ziemniakami. Ponieważ zostało mi troszkę farszu dodałam do niego troszkę mleka, i mąki  (w proporcji ok. 5 łyżek mleka- 1 łyżeczka mąki) tak powstał świetny sos do ziemniaków.