piątek, 28 grudnia 2012

Omlet z oliwkami


porcja dla 3-4 osób:
300-400 g mięsa wieprzowego, mielonego
1 woreczek ryżu
4 jajka
3 garści oliwek zielonych
1 papryka
1 cebula
tymianek, chilli
sól, pieprz


Cebulę pokroić i przysmażyć. Dodać mięso mielone. Między czasie ugotować ryż. Do mięsa dodać pokrojoną paprykę. Poddusić ok 10-15 min aby papryka zmiękła i dodać oliwki i ryż. Przyprawić tymiankiem, chilli, solą i pieprzem. W miseczce roztrzepać jajka i równomiernie polać patelnie tak aby powstał omlet. Obsmażyć jedną stronę, potem odwrócić na drugą- uwaga żeby się nie połamał. Najlepiej użyć do tego dużego talerza lub drugiej patelni. Z każdej strony smażyć ok. 10 min, tak aby jajka się ścięły. 


czwartek, 27 grudnia 2012

Zupa fasolowa


1,5 litra bulionu 
1,5 szklanka białej fasoli
1 papryka czerwona
1 cebula
2 pomidory
1  korzeń pietruszki
2 ząbki czosnku
2 łyżki przecieru pomidorowego
sól, pieprz
zielona pietruszka


Fasole moczyć w zimnej wodzie przez ok 1 dzień. Przygotować bulion, zagotować z nim korzeń pietruszki. Na patelni przysmażyć cebulkę. Gdy bulion będzie się gotować dodać fasolę. Gdy ta zacznie robić się miękka dodać: pokrojoną paprykę, cebulę, sparzone, pokrojone pomidory, przecier, przeciśnięty czosnek i przyprawy. Zetrzeć ugotowany korzeń pietruszki. Na samym końcu dodać zielonej pietruszki i zagotować.

środa, 26 grudnia 2012

Muffiny marchewkowe

Aromatyczne muffiny, pełne zapachu i przypraw! W smaku przypominają delikatny, mokry  piernik. Polecam je nawet tym co nie przepadają za marchewką ;) 


składniki na ok 12 muffinków:
1 szkl. mąki pszennej
1 szkl. startej marchewki
1 szkl. posiekanych orzechów włoskich
pół szklanki cukru
1/3 szkl. oleju
2 jajka
2-3 łyżki jogurtu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej



Suche składniki zmieszać w jednej miseczce, a mokre w drugiej. Lekko połączyć obie miseczki. Ciasto nałożyć do papilotek i piec ok 15-20 min w temp. 180 stopni do tzw. suchego patyczka.

niedziela, 23 grudnia 2012

Sernik orzechowy


spód:
1,5 szkl. ciasteczek korzennych lub zbożowych
1/3 szkl. rozpuszczonego masła

masa orzechowa:
1,5 szkl. posiekanych orzechów włoskich
2 jajka
1/3 szkl. masła
2 łyżki cukry
2 łyżeczki cukru waniliowego

masa serowa:
750 g twarogu zmielonego dwukrotnie
2/3 szkl. cukru
2 łyżki mąki
4 jajka
2/3 szkl. kremówki
2 łyżeczki cukru waniliowego

dodatkowo: 
orzechy i cynamon do posypania


Ciastka rozgnieść i zmieszać z masłem. Wyłożyć nimi tortownicę o średnicy 20 cm. Podpiec w temp. 180 stopni przez ok. 5-7 min.
Białka ubić, dodać cukier, cukier waniliowy, żółtka, masło, a na końcu orzechy. Masę serową wylać na spód i odstawić.
Białka ubić, dodać cukier, cukier waniliowy, kremówkę, twaróg, żółtka i mąkę. Masę serową wylać na orzechową. Sernik piec przez 1h w temp. 180 stopni. Schłodzić i wstawić do lodówki.


Spaghetti z tuńczykiem



przepis dla ok. 2-3 osób:
300 g makaronu spaghetti
1 puszta tuńczyka w kawałkach
1 zielona papryka
6 średnich pieczarek
2 garści zielonych oliwek
1 łyżka kaparów
2 ząbki czosnku
2 pomidory
3 łyżki przecieru pomidorowego
sól, pieprz, curry, papryka ostra
zioła prowansalskie
opcjonalnie: ser żółty do posypania


Makaron gotujemy. Na patelni przysmażamy tuńczyka. Dodajemy pokrojone pieczarki, paprykę. Pomidory parzymy, kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnie. Dodajemy czosnek, przyprawy, oliwki i kapary. Przecier pomidorowy rozprowadzamy w niewielkiej ilości wody i dodajemy na patelnie, tak aby powstał sos.

Paprykowe paluchy z ciasta francuskiego

Pyszne paluchy, zarówno jako przekąska na imprezę do piwa jak i do czerwonego barszczu! Efekt bardzo fajny, a pracy tak niewiele ;)



arkusz ciasta francuskiego
0,5 kostki startego sera żółtego
papryka ostra i słodka (przyprawy),
dla lubiących pikantne przekąski proponuje również chilli ;)
1 jajko
2 łyżki wody


Ciasto przedzielić na pół. Jajko roztrzepać z wodą. Posmarować jedną połowę ciasta. Na to wyłożyć ser żółty, posypać przyprawami. Na to ułożyć drugi kawałek ciasta i znów położyć ser i przyprawy. Następnie pociąć ciasto na paski o szerokości ok 1 cm. Wziąć paski za rogi p skręcać w przciwnych kierunkach żeby powstały spiralki. Tak przygotowane ciasto piec przez ok. 20 min w piekarniku w temp. 200 stopni.

Kakaowe muffiny z cytrusowym dżemem



1,5 szkl. mąki
0,5 szkl. płatków owsianych
2 łyżki kakao
1 jajko
0,5 szkl. jogurtu
1/3 szkl. oleju
0,5 szkl. cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
słoiczek jakiegoś pomarańczowego dżemu 
(ja użyłam słoiczek dżemu z dyni i pomarańczy z mojego bloga)

dodatkowo:
małą śmietanka 36 %
1/3 szklanki cukru
przyprawa pomarańczowa Kamis (oczywiście śmietankę można posypać czekoladą, startą skórką z cytryny itd)



Zmieszać składniki mokre w jednej miseczce, a suche w drugiej. Następnie obie miseczki połączyć. Do papilotek włożyc po łyżce ciasta, na to położyć po 1-2 łyżeczki dżemu i przykryć resztą ciasta. Piec przez 15- 20 min w temp. 180 stopni.
Ubić śmietankę, dodać cukier- uważać żeby jej nie przebić! Wyłożyć ją na wystudzone muffiny. Wszystko posypać przyprawą.

piątek, 21 grudnia 2012

Mocno orzechowe ciasteczka z bezą



składniki na ciasteczka:
300 g mielonych orzechów włoskich
2 jajka
50 g mąki pszennej
100 g cukru pudru
2 łyżeczki cynamonu

składniki na bezę:
1 białko
200 g cukru pudru
2 łyżki mleka


Białka ubić. Dodać cukier puder, mąkę, żółtka, cynamon i na końcu zmielone orzechy. Tak przygotowane ciasto włożyć na 1 h do lodówki. Następnie wałkować ciasto przez papier do pieczenia bo jest bardzo klejące. Rozwałkować ciasto na grubość ok. 0,5- 1 cm. i powycinać gwiazdki. 
Ubić białko, dodać cukier puder i mleko. Posmarować pędzelkiem lukier na wierzchu. Piec ok 10 min w temp. 180 stopni. Ostrożnie żeby beza nie zrobiła się brązowa!

wtorek, 11 grudnia 2012

Bułeczki żytnie razowe



400 g mąki razowej żytniej
100 g płatków owsianych + dodatkowe płatki do posypania
150 ml jogurtu naturalnego
150 ml wody
150 ml mleka
60 ml oleju roślinnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli




W misce wymieszać mąkę, płatki owsiane, sól i proszek do pieczenia. W oddzielnym naczyniu wymieszać wodę, mleko, jogurt, olej. Płynne składniki dodać do sypkich i wymieszać.

W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 220 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i nałożyć ciasto, formując  ok.12 bułeczek. Robiłam kuleczki, które leciutko spłaszczałam i sypałam płatkami. Tak przygotowane bułeczki włożyć do piekarnika na ok 30-40 min.

Bułeczki najlepiej smakują świeże, jeszcze lekko ciepłe. Później skórka robi się twarda, choć miąższ dalej pozostaje mięciutki. 

poniedziałek, 10 grudnia 2012

Zwykłe ziemniaki inaczej? TAK! =D


Kto by z chęcią zmienił troszkę smak zwykłych ziemniaków, które tak często goszczą na naszych stołach? Jest na to naprawdę łatwy i jakże pyszny sposób!


5-6 ziemniaków
łyżka masła
łyżka bułki tartej
łyżka zmielonego siemienia lnianego
łyżka nasion siemienia
sól, pieprz do smaku

Ziemniaki pokrój, ugotuj. Gdy będą gotowe, odlej wodę i dodaj wszystkie wymienione wyżej składniki. Pyszności- polecam ;)

Naleśniki pomarańczowe z żurawiną


Świat zaczyna pachnieć świętami! Dla mnie nic tak nie przywołuje świąt jak zapach pomarańczy z goździkami ;)


Ciasto na naleśniki takie jak w przepisie na krokiety. Zamiast mąki pszennej użyłam żytniej razowej.

Farsz:
200 g twarogu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 pomarańcza
2 łyżki suszonej żurawiny
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
1 łyżka cukru waniliowego


Twarożek zmielić, połączyć z jogurtem, cukrem i przyprawami. Do tego dodać troszkę skórki otartej z pomarańczy oraz drobno posiekany miąższ z pomarańczy i posiekaną żurawinę.


sobota, 8 grudnia 2012

Tort orzechowo- kakaowy, z kremem z białej czekolady


Idealny tort dla tych co nie lubią wszelkich masłowo- margarynowych mas w tortach!


Ciasto orzechowe:
250 g zmielonych włoskich orzechów
szklanka bułki tartej
7 jajek
1/2 szklanki cukru
łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto kakaowe:
2 jajka
1/2 szkl. mąki przennej
1/3 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Krem z białej czekolady:
300 g śmietany kremówki
100 g białej czekolady
50 ml słodkiego likieru (ja użyłam akurat kokosowego)

Krem z mlecznej czekolady:
300 g śmietany kremówki
100 g mlecznej czekolady

Dodatkowo:
dżem wiśniowy
kilka orzechów do ozdobienia
50 ml likieru
100 ml wody



Biszkopt orzechowy:
 Białka ubić na puszystą masę. Dodać cukier, potem żółtka. Wsypać orzechy, bułkę tartą, proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Wyłożyć do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Piec około pół godziny w piekarniku o temperaturze 180 stopni. Gdy biszkopt będzie gotowy, przestudzić go i przekroić na dwie równe części.

Biszkopt kakaowy:
Białka ubić na puszystą masę, dodać cukier, żółtka. Następnie mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Piec przez 15 min. w temp. 180 stopni.


Masa z białej czekolady:
Łamiemy czekoladę w kosteczki, zalewamy śmietanką i kładziemy na malutki ogień, tak aby wszystko się rozpuściło, dodajemy alkohol. Tak przygotowaną masę przykrywamy folią, studzimy i trzymamy w lodówce przez ok. 12 h.

Masa z mlecznej czekolady:
Wykonujemy ją analogicznie co tą z białej czekolady.

Pącz:
Mieszamy likier z wodą.

Masy- końcowe działania:
Zaraz przed składaniem tortu wyciągamy masy z lodówki i każdą z osobna miksujemy tak aby uzyskać krem. Uwaga jednak żeby nie miksować zbyt długo żeby nie przebić śmietanki!

Składanie tortu w całość:
Układamy jeden biszkopt orzechowy przecięciem do góry, nakrapiamy pączem. Smarujemy warstwą dżemu, a na po kładziemy połowę masy z białej czekolady. Następnie kładziemy biszkopt kakaowy, nakrapiamy go pączem, a na to reszta masy z białej czekolady. Następnie kładziemy drugi biszkopt z orzechów przecięciem do dołu. Lekko nakrapiamy go pączem. Cały tort pokrywamy masą z mlecznej czekolady oraz ozdabiamy według własnego uznania. Ja zostawiłam kilka łyżek białej masy do ozdobienia.


wtorek, 4 grudnia 2012

Pomidorowa tarta na francuskim cieście



1 arkusz ciasta francuskiego
1 kula mozzarelli
2 średnie pomidory
1 malutka cukinia
bazylia
3 ząbki czosnku
150 g jogurtu naturalnego
2 jajka
sól, pieprz



Ciasto francuskie rozłożyć i razem z papierem na którym było włożyć do blaszki do pieczenia- zostawiając rogi. Jajka zmieszać z jogurtem, rozgniecionym czosnkiem, solą i pieprzem i wylać na ciasto francuskie. Poukładać na to plasterki pomidora oraz cukinie startej na długie płaskie płaty. Pokroić mozzarelle i położyć ją na warzywa. Wszystko posypać bazylią. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 min.




poniedziałek, 3 grudnia 2012

Świąteczne pierniczki- dwa tygodnie dojrzewające

Ponieważ pierniczki muszą czekać 2 tygodnie żeby składniki idealnie przeszły przepis podaję już teraz. Potem pozostaje tylko zdobienie- tu już własna inwencja- zabawa przednia!




25 dag cukru
0,5 kg miodu
1 kg mąki
3 dag sody oczyszczonej
1 szkl. mleka
1 masło (20 dag)
4 jajka
2 przyprawy do piernika

Miód i cukier zarumienić na patelni, dodać tłuszcz i karmel zrobiony z dwóch łyżek cukru. Po wystudzeniu dodać mleko z sodą, mąką, jajkami i przyprawami. Wszystko dokładnie wymieszać. Włożyć do naczynia, przykryć folią i zostawić w lodówce na 2 tygodnie.
Po tym czasie ciasto rozwałkować na wysokość ok 0,5- 0,7 cm. Piec ok. 10 min w temp 180 stopni.


Do zdobienia użyłam lukru (białka zmieszane z cukrem pudrem i sokiem z cytryny). Jeśli dodasz troszkę soku z buraka- będzie lukier różowy, jeśli troszkę kurkumy- żółty.
Dodatki według własnego uznania. Ja użyłam orzechów, suszonej żurawiny, czekolady, skórki z pomarańczy, słonecznika, migdałów. 

Pierś z kurczaka pod pomidorową pierzynką z jajkiem


2 pojedyncze piersi z kurczaka
2 pomidory
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 jajka
3-4 łyżki mleka
zioła prowansalskie
sól, pieprz


Piersi z kurczaka rozbić, przyprawić ziołami, czosnkiem, solą, pieprzem i zalać mlekiem- włożyć do lodówki na ok 30 min. Między czasie posiekać cebulkę, przysmażyć. Sparzyć pomidory, pokroić w kostkę i dodać do cebuli. Doprawić do smaku ziołami. Na drugiej patelni obsmażyć piersi. Gdy będą już prawie gotowe na wierzchu ułożyć gniazdka z pomidorów, a do środka wbić po jajku. Smażyć jeszcze przez ok 5 min pod przykryciem- aż jajka się zetną.

niedziela, 2 grudnia 2012

Bułeczki dyniowe

Dyniowego szaleństwa ciąg dalszy. Tym razem bułeczki z dodatkiem dyni, idealne na śniadanie czy kolacje.




1 kg mąki przennej
3 dag drożdży
szklanka mleka
2 łyżki masła
1 łyżeczka cukru
0,5 kg dyni
opcjonalnie: jajko i pestki dyni

Pokroić dynie i udusić kilku łyżkach wody. Gdy się ugotuje- zmiksować. Drożdże wymieszać z niewielką ilością ciepłej wody, cukrem i łyżką mąki. Gdy rozczyn zacznie pracować połączyć go z resztą składników (reszta mąki, masło, dynia, mleko). Wyrobić ciasto na gładką masę, miskę przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce na ok 2 h do wyrośnięcia. Po tym czasie uformować bułki (mi wyszło 12), położyć w odstępach na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Odczekać ok. 20 min. żeby bułeczki znów podrosły. Można je posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać pestkami dyni (ja tego akurat nie robiłam). Piec w piekarniku ok 1 h w temp ok. 180 stopni.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...