Omlet z oliwkami

porcja dla 3-4 osób:

300-400 g mięsa wieprzowego, mielonego

1 woreczek ryżu

4 jajka

3 garści oliwek zielonych

1 papryka

1 cebula

tymianek, chilli

sól, pieprz

Cebulę pokroić i przysmażyć. Dodać mięso mielone. Między czasie ugotować ryż. Do mięsa dodać pokrojoną paprykę. Poddusić ok 10-15 min aby papryka zmiękła i dodać oliwki i ryż. Przyprawić tymiankiem, chilli, solą i pieprzem. W miseczce roztrzepać jajka i równomiernie polać patelnie tak aby powstał omlet. Obsmażyć jedną stronę, potem odwrócić na drugą- uwaga żeby się nie połamał. Najlepiej użyć do tego dużego talerza lub drugiej patelni. Z każdej strony smażyć ok. 10 min, tak aby jajka się ścięły.