Tort orzechowo- kakaowy, z kremem z białej czekolady

Idealny tort dla tych co nie lubią wszelkich masłowo- margarynowych mas w tortach!

Ciasto orzechowe:

250 g zmielonych włoskich orzechów

szklanka bułki tartej

7 jajek

1/2 szklanki cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto kakaowe:

2 jajka

1/2 szkl. mąki przennej

1/3 szkl. cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

Krem z białej czekolady:

300 g śmietany kremówki

100 g białej czekolady

50 ml słodkiego likieru (ja użyłam akurat kokosowego)

Krem z mlecznej czekolady:

300 g śmietany kremówki

100 g mlecznej czekolady

Dodatkowo:

dżem wiśniowy

kilka orzechów do ozdobienia

50 ml likieru

100 ml wody

Biszkopt orzechowy:

 Białka ubić na puszystą masę. Dodać cukier, potem żółtka. Wsypać orzechy, bułkę tartą, proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Wyłożyć do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Piec około pół godziny w piekarniku o temperaturze 180 stopni. Gdy biszkopt będzie gotowy, przestudzić go i przekroić na dwie równe części.

Biszkopt kakaowy:

Białka ubić na puszystą masę, dodać cukier, żółtka. Następnie mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Piec przez 15 min. w temp. 180 stopni.

Masa z białej czekolady:

Łamiemy czekoladę w kosteczki, zalewamy śmietanką i kładziemy na malutki ogień, tak aby wszystko się rozpuściło, dodajemy alkohol. Tak przygotowaną masę przykrywamy folią, studzimy i trzymamy w lodówce przez ok. 12 h.

Masa z mlecznej czekolady:

Wykonujemy ją analogicznie co tą z białej czekolady.

Pącz:

Mieszamy likier z wodą.

Masy- końcowe działania:

Zaraz przed składaniem tortu wyciągamy masy z lodówki i każdą z osobna miksujemy tak aby uzyskać krem. Uwaga jednak żeby nie miksować zbyt długo żeby nie przebić śmietanki!

Składanie tortu w całość:

Układamy jeden biszkopt orzechowy przecięciem do góry, nakrapiamy pączem. Smarujemy warstwą dżemu, a na po kładziemy połowę masy z białej czekolady. Następnie kładziemy biszkopt kakaowy, nakrapiamy go pączem, a na to reszta masy z białej czekolady. Następnie kładziemy drugi biszkopt z orzechów przecięciem do dołu. Lekko nakrapiamy go pączem. Cały tort pokrywamy masą z mlecznej czekolady oraz ozdabiamy według własnego uznania. Ja zostawiłam kilka łyżek białej masy do ozdobienia.