sobota, 8 września 2012

Dżem dyniowo- pomarańczowy


1 duża dynia (ok. 2 kg)
2 pomarańcze
4-5 łyżek wody
250 g cukru
sok z 2 cytryn
1 łyżeczka mielonego imbiru
5 łyżek startej skórki pomarańczowej


Dynie oczyścić z pestek i skóry, pokroić w kostkę. Pomarańcze obrać, podzielić na cząstki. Wymieszać z dynią, zalać wodą i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem.Od czasu do czasu mieszać aż składniki rozgotują się na jednolitą masę. Następnie dodać cukier, sok z cytryny, imbir, skórkę pomarańczową. Smażyć do żądanej gęstości. Gotowy dżem wkładać do słoiczków, gorący zakręcić i odwrócić pokrywką do dołu.
Gdy ostygną można pasteryzować ( włożyć słoiki do garnka i zalać wodą- na wysokość ok 1 cm poniżej poziomu przetworów, gdy woda zacznie się gotować - poczekać ok 15 min i następnie wyciagnąć kładać dnem do dołu.) Takie przetwory polecam trzymać w spiżarni.

Muffinki pomarańczowe z białą czekoladą


(przepis na ok. 12 muffinek)
1,5 szkl. mąki
0,5 szkl. otrąb
2/3 szkl. cukru
1 jajko
150 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
otarta skórka z pomarańczy
1 pomarańcza drobno pokrojona
100 ml maślanki
40 g masła roztopionego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g miałej czekolady drobno posiekanej

W jednej miseczce zmieszać składniki suche, w drugiej mokre. Następnie połączyć obie miseczki, lekko mieszając, tak żeby tylko złączyć składniki. Nałożyć do papilotek umieszczonych w formie do muffinek. Piec ok 20-25 min w tem 180 stopni.

Racuchy z dyni

Racuchy z dyni

2 szkl. zsiadłego mleka
2 szkl. mąki
jajko
łyżeczka proszku do pieczenia
50 dag dyni
olej do smażenia
cukier puder


Mleko zmieszać z mąką, jajkiem i proszkiem do pieczenia- zmieszać na gładką masę.
Dynie obrać ze skórki, oczyścić z pestek, zetrzeć na tarce (na grubych oczkach). Dodać do ciasta.
Rozgrzać patelnie z olejem, nakładać po łyżce ciasta i smażyć z obu stron. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.



Drożdżowe racuchy z jabłkiem



2,5 szkl. mąki
1,5 szkl. mleka
30 g drożdży
2 jajka
cynamon
jabłka
1 łyżeczka cukru



Zrobić zaczyn z 0,5 szkl. ciepłego (ale nie gorącego!) mleka, cukru oraz drożdży- pomieszać i poczekać aż drożdże zaczną pracować. Połączyć je z mąką, resztą mleka, jajkami. Ciasto odstawić na 1 h w ciepłe miejsce. Miedzy czasie obrać jabłka, pokroić je w kostkę i posypać cynamonem.
Formować placuszki ( 1 łyżka- 1 racuszek) i smażyć na średnim/ małym ogniu, żeby racuszki miały czas na wyrośnięcie. Gdy widzisz, że jedna strona robi się złota, ułóż na nieprzypieczonej stronie kosteczki jabłka i przewróć racuszka na drugą stronę.


Zupa krem z dyni


1 kg dyni
3 łyżki masła
1 drobno pokrojona cebula
1 ząbek czosnku
3,5 szkl. wywaru z warzyw
1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
1,5 szkl. mleka
6 łyżek jogurtu naturalnego
szczypiorek
sól, pieprz

Przygotować wywar. W drugim naczyniu rozpuścić masło, dodać cebulę oraz czosnek- smażyć aż zmiękną. Obrać dynie z pestek i skórki i dodać do cebuli i czosnku. Wszystko zalewamy wywarem, dodajemy imbir, sól, pieprz i gotujemy ok. 20 min. aż dynia zmięknie. Wszystko studzimy i mieszamy blenderem na jednolitą masę. Znów stawiamy zupę na ogień, dodajemy mleko i jogurt. Podawać ze szczypiorkiem i grzankami.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...