wtorek, 11 czerwca 2013

drożdżowe paluchy z parówkami


ciasto:
1,5 szkl, mąki
0,5 szkl. mleka
1 łyżka oleju
20 g drożdży
sól, pieprz, papryka ostra
nadzienie:
5 parówek
ok. 10 plasterków sera żółtego
sos:
2 łyżki przecieru pomidorowego
pół pomidora
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, bazylia, oregano



Drożdże rozpuścić w ciepłym, ale nie gorącym mleku z niecałą łyżeczką cukru. Mąkę zmieszać z olejem i rosnącymi drożdżami, dodać troszkę soli, pieprzu, ostrej papryki. Zagnieść ciasto i zostawić chwilę do wyrośnięcia.
Między czasie na patelni rozpuścić masło, przecier. Posiekać drobno pomidora i czosnek- dodać do przecieru. Przyprawić solą, pieprzem, bazylią, oregano- mieszać do odparowania.
Ciasto podzielić na 5 częsci. Każdą część podłużnie rozwałkować, posmarować sosem i położyć na niej parówkę zawiniętą w ser. Zwinąć tak aby dokładnie pokryć ciastem całą parówkę.
Piec w piekarniku na papierze posmarowanym tłuszczem przez ok 15-20 min, aż ciasto zrobi się chrupiące.

Zapiekanka ziemniaczana w sosie beszamelowym pachnąca majerankiem i rozmarynem



3-4 duże ziemniaki
1 pierś z kurczaka
1 por
200 g pieczarek
5-6 plasterków sera
1,5 szkl. mleka
1 łyżka masła
1-2 łyżki mąki
gałka muszkatołowa
majeranek, rozmaryn, sól, pieprz



Ziemniaki pokroić w talarki na grubość ok. 0,5 cm. Ugotować je na półmiękko. Białą część pora sparzyć wrzątkiem, posolić, odcedzić. Pieczarki obrać, przyprawić solą, pieprzem i ugotować w niewielkiej ilości wody- odcedzić.
Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i przysmażyć na patelni.
Sos beszamelowy: roztopić masło, dodać mąkę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, a następnie zalewać mlekiem cały czas mieszając tak aby powstał sos. Na końcu dodać majeranku i rozmarynu żeby nadać smak całej zapiekance.
Blaszkę "keksówkę" wysmarować tłuszczem, ułożyć kolejno:
ziemniaki- sos- por- ziemniaki-sos- kurczak- pieczarki-sos- ziemniaki-sos, a całość przykrywamy plasterkami żółtego sera.
Pieczemy w piekarniku przez ok 20 min ( aż ziemniaki będą miękkie jak wbijemy nóż) w temp 180 stopni.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...