Tarta z porami i kiełbaską

30 dag mąki

15 dag masła

3 jajka

2-3 łyżki zimnej wody

2 pory

2 kawałki kiełbasy

150 ml jogurtu

tymianek, papryka ostra, sól, pieprz

Mąkę posiekać z masłem. Dodać wodę, 1 jajko i sól, zagnieść kruche ciasto. Uformować kulę i chłodzić ją 30 min w lodówce.
W tym czasie, pory umyć, odciąć zielone części, posiekać w krążki i sparzyć wrzątkiem przez ok. 5 min.
Kiełbasę posiekać i przysmażyć na na patelni (nie używamy dodatkowego tłuszczu, a wytapiamy tłuszczyk z kiełbasy). Mięso przyprawiamy, papryką, solą, pieprzem. Do dobrze przysmażonego mięsa dodajemy pory.

Ciasto wyłożyć do okrągłej formy do tarty posmarowanej olejem. Piec przez 5-10 min w temp. 180 stopni. Następnie wyciągnąć, wyłożyć na nie kiełbaskę z porem. Wszystko zalać zmieszanymi 2 jajkami z jogurtem i posiekanym tymiankiem. Piec w temp. 180 stopni przez ok 20-30 min, aż jajeczna masa się zetnie.

Zapiekanka ziemniaczana w sosie beszamelowym pachnąca majerankiem i rozmarynem

3-4 duże ziemniaki

1 pierś z kurczaka

1 por

200 g pieczarek

5-6 plasterków sera

1,5 szkl. mleka

1 łyżka masła

1-2 łyżki mąki

gałka muszkatołowa

majeranek, rozmaryn, sól, pieprz

Ziemniaki pokroić w talarki na grubość ok. 0,5 cm. Ugotować je na półmiękko. Białą część pora sparzyć wrzątkiem, posolić, odcedzić. Pieczarki obrać, przyprawić solą, pieprzem i ugotować w niewielkiej ilości wody- odcedzić.
Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i przysmażyć na patelni.
Sos beszamelowy: roztopić masło, dodać mąkę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, a następnie zalewać mlekiem cały czas mieszając tak aby powstał sos. Na końcu dodać majeranku i rozmarynu żeby nadać smak całej zapiekance.
Blaszkę "keksówkę" wysmarować tłuszczem, ułożyć kolejno:
ziemniaki- sos- por- ziemniaki-sos- kurczak- pieczarki-sos- ziemniaki-sos, a całość przykrywamy plasterkami żółtego sera.
Pieczemy w piekarniku przez ok 20 min ( aż ziemniaki będą miękkie jak wbijemy nóż) w temp 180 stopni.