Placki ziemniaczane w sosie grzybowym

Składniki dla 2-3 osób:

Placki ziemnaczane:

5-6 średnich ziemniaków

3 łyżki mąki żytniej razowej

2 łyżki błonnika spożywczego

2 jajka

1 cebula biała

sól, pieprz

Sos;

1 szkl. leśnych grzybów

1 czerwona cebula

0,5 szkl. zielonego groszku

pęczek tymianku

1 ząbek czosnku

0,5 szkl. bulionu

sól, pieprz

Cebule obrać, zetrzeć na drobnym tarku.Ziemnaki obrać, zetrzeć na grubym tarku lub użyć rozdrabniacza do warzyw. Wymieszać razem cebulę i ziemniaki. Tak przygotowane ziemniaki lekko posolić i przełożyć na sitko aby odcedzić nadmiar wody. Po ok. 10 min.  ponownie przełożyć do miski, dodać mąkę, błonnik, jajka i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać mocno olej, nakładać po łyżce ziemniaczanej masy, smażyć na niewielkim ogniu z obu stron, tak aby placki były miękkie w środku, a chrupiące i złote na zewnątrz.

Między czasie umyte, pokrojone grzyby zalać bulionem, dodać czosnek, sól i pieprz. Gotować przez ok. 10-15 min, Na koniec dodać posiekaną w piórka cebulę, zielony groszek oraz świeży tymianek. Wszystko dokładnie wymieszać i gotować jeszcze przez 2-3 min.

Placki po smażeniu wyłożyc na kuchenny ręcznik aby zmniejszyć ilość tłuszczu, podawać z przygotowanym wcześniej sosem.

Zupa krem brokułowo- groszkowa

2 puszki zielonego groszku

1 brokuł

3 ziemniaki

2 l bulionu

300 g jogurtu naturalnego lub śmietany 12%

kurkuma, curry

sól, pieprz

dodatkowo: gotowane jajka

Zagotować 2 litry bulionu. Obrać ziemniaki i pokroić w drobną kostkę. Zagotować je w bulionie, kiedy będą półtwarde dodać różyczki brokułu. Kiedy brokuł i ziemniaki będą już miękkie dodać zielony groszek. Przyprawić solą, pieprzem, curry i kurkumą.
Zdjąć garnek z ognia, poczekać aż troszkę przestygnie. Zmieszać jogurt lub śmietanę z częścią zupy, wymieszać i wlać do reszty zupy. Zagotować.
Na koniec korzystając z blendera rozetrzeć zupę na drobny krem.
Podawać z gotowanymi jajkami

Soczewicowa miseczka ;)

składniki dla 2 osób:

6 garści soczewicy

1 pomidor

1,5 ogórka kiszonego

pół papryki zielonej

pół puszki zielonego groszku

2 średnie kiełbaski

2 łyżki przecieru pomidorowego

papryka ostra, sól, pieprz

Soczewice ugotować w bulionie. Kiełbasę pokroić w kosteczkę i mocno wysmażyć (nie używamy żadnego tłuszczu do smażenia, z kiełbasy wypłynie wystarczająca jego ilość) przyprawiając mocno papryką ostrą, pieprzem i solą. Gdy kiełbasa będzie już chrupiąca dodajemy odcedzoną, ugotowaną wcześniej soczewicę, pokrojoną paprykę, ogórka, groszek i pomidora. Przecier pomidorowy rozprowadzamy z niewielkiej ilości wody i zalewamy patelnie. Gotujemy do odparowania zbędnej wody.
Proponuje podawać z mocno czosnkowymi grzankami!