Surówka selerowo-orzechowa

Kto nie ma pomysłu na selera? Dlaczego tylko gotowany? Oto idealny sposób na naprawdę smacznego i lekko słodkiego selera!

1 korzeń selera

3-4 łyżki orzechów włoskich

2-3 łyżki rodzynek

2-3 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soku z cytryny

pieprz

Selera obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Orzechy posiekać, dodać do selera razem z rodzynkami. Dodać jogurt, sok z cytryny, cukier, pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i zajadać ;)

Ciasteczka owsiane z bakaliami

..Zdrowe ciasteczka owsiane z mąką razową- dla mnie pyszne i sycące. Polecam wszystkim ciasteczkowym potworom bo przy tych ciasteczkach wyrzuty sumienia są zdecydowanie mniejsze ;)

Składniki na ok 30 ciasteczek:

80 g masła

1/2 szkl. cukru

1 jajko

1 łyżka cukru waniliowego

3/4 szkl. mąki razowej

1 i 1/2 szkl. płatków owsianych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

pół szkl. orzechów włoskich

pół szkl. rodzynek/ żurawiny

Masło zmiksować z cukrem, jajkiem, cukrem waniliowym. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, cynamonem, płatkami owsianymi, posiekanymi orzechami oraz bakaliami. Zawartość obu misek zmieszać. 

Na blaszce piekarnikowej wyłożonej papierem nakładamy po ok. 1 łyżce ciasta formując w miarę okrągłe ciastka. Pozostawić odległość aby ciasteczka mogły wyrosnąć. Piec w temp. 180 stopni przez ok. 20-25 min.

Muffiny marchewkowo-pomarańczowe

Składniki na ok. 12 muffinków:

1 i 1/3 szkl. mąki

0,5 szkl. płatków owsianych

3 łyżki rodzynek

1 marchewka

1 nieduża pomarańcza

pół cytryny

2/3 szkl. mleka

1/3 szkl. oleju

2 jajka

1/3 szkl. cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka cynamonu

dodatkowo do posypania: kandyzowana skórka z pomarańczy, rodzynki, płatki owsiane

Cytrynę otrzeć ze skórki, pomarańcze również. Marchew obrać i zetrzeć na tarce, dodać skórkę z cytryny, sok z cytryny, skórkę z pomarańczy i pomarańcze podzieloną na drobne kawałki (w miarę możliwości bez białych błonek). Do tej samej miski dodać mleko, olej i jajka i posiekane na mniejsze kawałki rodzynki.
W drugiej misce zmieszać pozostałe składniki: mąkę, płatki owsiane, cukier, cynamon i proszek do pieczenia.
Następnie zawartość obu naczyń wymieszać razem. Ponakładać do papilotek do wysokości 2/3. Na wierzchu poukładać rodzynki, płatki owsiane i kandyzowaną pomarańczę. Piec w piekarniku przez ok. 20-25 min w temp. 180 stopni (do suchego patyczka).

Cynamonowe placuszki z kaszy mannej

Bardzo delikatne, rozpływają się w ustach! Oczywiście każdy ma swoje ulubione dodatki, ja tutaj użyłam cynamonu, rodzynek, orzechów i pieczonego jabłka- w tym połączeniu smakują naprawdę pysznie. 
Myślę, że są dobrą opcją na obfite śniadanie lub słodki obiad ;)

Składniki dla 2-3 osób:

8 łyżek kaszy mannej

1,5 szkl. mleka

3 łyżki cukru

1 łyżka cynamonu

2 jajka

4 łyżki mąki

2 łyżki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 szkl. posiekanych orzechów

4 łyżki posiekanych rodzynek

dodatkowo do podania:

pieczone jabłko, orzechy, rodzynki

Do garnka wlać mleko i wsypać kasze manną, dodać cukier i cynamon. Mieszając gotować na małym ogniu, aż kasza manna będzie bardzo gęsta. Odstawić aby troszkę przestygła. Następnie dodać dwa jajka, posiekane orzechy i rodzynki, mąkę, olej, proszek do pieczenia. Wszystko bardzo dokładnie wymieszać.
 Nakładać po łyżce ciasta na patelnie, rozłożyć delikatnie żeby powstały małe placuszki i smażyć na małym ogniu, ale na bardzo rozgrzanej patelni. Po kilku minutach przełożyć delikatnie na drugą stronę i smażyć aż zbrązowieją.
Podawać z pieczonym jabłkiem, można dodatkowo posypać orzechami i rodzynkami.

Pani Walewska zwana Pychotką ;)

Ciasto:

50 dkg mąki

10 dkg cukru pudru

25 dkg margaryny

5 żółtek 

cukier waniliowy

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

3,5 łyżki śmietany

Beza: 

5 białek

szczypta soli

30 dkg cukru kryształu

Dodatkowo: 

powidło śliwkowe lub porzeczkowe ( słoiczek)

 rodzynki + alkohol do ich wymoczenia

 orzechy laskowe

Masa:

1 kostka masła

0,5 l mleka

5 łyżek cukru kryształu

cukier waniliowy

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:
Składniki na ciasto wymieszać i zagnieść ciasto. Podzielić je na dwie części. Każdą część rozwałkować i położyć na wyłożonej papierem (papier dobrze jest jeszcze posmarować tłuszczem i podsypać mąką i bułką tartą ponieważ później będziemy wyciągać te ciasta, a to nam bardzo ułatwi sprawę) dużej prostokątnej blaszce. Każde ciasto pokrywamy powidłem (pół słoiczka na każdy placek). Rodzynki moczymy przez ok. 15 min w alkoholu, następnie odsączamy i rozsypujemy na powidło.
Ubijamy białka ze szczyptą soli. Kiedy piana będzie sztywna dodajemy cukier i ubijamy bezę. Dzielimy ją na pół i rozkładamy ją delikatnie na obu plackach. Bezę posypujemy pokrojonymi orzechami włoskimi.

Tak przygotowane ciasta (ciasto- powidło- rodzynki- beza- orzechy) wkładamy do piekarnika. Pieczemy w niskiej temperaturze ok. 120-140 stopni przez 1h ( tak naprawdę w zależności od piekarnika, aż beza wyschnie, zrobi się twarda i złocista...mi to zeszło prawie 1,5 h...więc najlepiej zaglądać i kontrolować ;D).

Większość mleka zagotować z cukrem kryształem i waniliowym.  W reszcie mleka (niecała szklanka) rozprowadzić mąki. Kiedy Mleko zacznie się gotować, zmniejszyć ogień i dodać resztę mleka z mąką. Mieszać intensywnie do powstania jednolitej, gęstej masy budyniowej. Odstawić do ostygnięcia.
Masło utrzeć w mikserze do "białości" i dodawać po łyżce zimny budyń, tak aby powstała masa.

Kiedy ciasta będą gotowe, czekamy aż wystygną i wyciągamy je z blaszek. Na jeden placek rozkładamy całą masę budyniową i przykrywamy drugim plackiem, tak aby bezy były zawsze skierowane do góry....i gotowe!!!