Kurczak z ananasem

podwójna pierś z kurczaka

5 plasterków ananasa z puszki

100 ml wina białego wytrawnego

150 ml soku jabłkowego

150 ml soku z ananasa (syropu z puszki)

pół papryczki peperoni

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka imbiru

1 łyżeczka mąki

sól, pieprz

dodatkowo: ryż

Na oleju przysmażyć posiekaną drobno papryczkę, przeciśnięty czosnek. Dodać imbir, żeby rozpuścił się w oleju. Po kilku minutach dodać pokrojonego w kostkę kurczaka, przyprawić solą i pieprzem, przysmażyć. Kiedy kurczak zrobi się biały dodać pokrojonego w kosteczkę ananasa. Patelnie zalać winem, poczekać chwilkę żeby alkohol odparował, następnie dodać sok jabłkowy. Syrop z ananasa zmieszać z jedną łyżeczką mąki do uzyskania jednolitej masy, zalać kurczaka. Smażyć na małym ogniu żeby woda odparowała i sos zrobił się gęsty. 

Proponuje podawać z ryżem.