Naleśniki pełne zdrowia - razowe ze szpinakiem!

Przepis na ok. 8 naleśników.

ciasto razowe:

2 jajka

3/4 szkl. mleka

1/2 szkl wody

2 łyżki oleju

2 łyżki otrąb mielonych

ok. 0,5 szkl. mąki razowej...(albo więcej, patrz niżej)

farsz:

1 opakowanie szpinaku (może być zarówno mrożony jak i świeży)

1 opakowanie sera feta

100 g białego sera

3-4 ząbki czosnku

gałka muszkatołowa, pieprz

Jajka zmieszać z wodą, mlekiem, olejem. Następnie dodać otręby. Dodawać po łyżce mąki cały czas mieszając (aby rozetrzeć wszystkie grudki), aż do uzyskania konsystencji "rzadkiego budyniu". 

Smażyć na mocno rozgrzanej patelni z obu stron.

Szpinak mrożony wrzucić na suchą patelnie, Jeśli mamy świeży należy go umyć, pokroić i przysmażyć na odrobinie masła. Gdy szpinak będzie już ugotowany dodajemy do niego rozgnieciony czosnek oraz rozdrobnione sery i przyprawy. Mieszamy aż sery się roztopią i powstanie prawie jednokolorowa masa.

Nakładamy farsz na naleśniki i gotowe- Smacznego!