Kapuśniak z cieciorką i białymi szparagami

1 szkl. cieciorki

pół młodej kapusty

8-9 białych szparagów

150 ml śmietanki 30%

pół łyżeczki mielonego kminku

pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

1 łyżka sosu sojowego

sól, pieprz

Cieciorkę wymoczyć i ugotować wg przepisu na opakowaniu. Kapustę posiekać w drobną kostkę i gotować w dużym garnku (podlać troszkę wodą, tak aby nie przywierała). Szparagi obrać i pokroić na 3-4 cm kawałki. Kiedy kapusta będzie półtwarda dodać szparagi i gotować jeszcze ok. 15 min. Następnie dodajemy ugotowaną wcześniej cieciorkę, śmietankę i resztę przypraw. Gotować jeszcze przez chwilkę żeby woda odparowała, a śmietanka zgęstniała.

Burgery z ciecierzycy w sosie musztardowo-jogurtowym

Składniki na 2 burgery:

1 szkl. ugotowanej ciecierzycy (wg przepisu z opakowania)

1 jajko

1 łyżka oliwy

1 łyżka śmietany 18%

pęczek koperku

2 ząbki czosnku

1 mała papryczka

3-4 łyżki bulionu

sól, pieprz

Dodatkowo:

2 bułki razowe

rukola

ser żółty (kilka plastrów)

ser feta (cienkie plastry)

kilka plasterków czerwonej papryki

1 gruszka pokrojona w cienkie paseczki

Sos musztardowo- jogurtowy:

0,5 szkl. jogurtu

1,5 łyżki musztardy sarepskiej

kilka roztartych ziaren gorczycy 

sól, pieprz

Ugotowaną ciecierzycę zmielić na gładką masę, zmieszać z jajkiem, oliwą, śmietaną, bulionem, przetartym przez praskę czosnkiem, drobno posiekaną papryczka i posiekanym koperkiem, doprawić solą i pierzem. Z tak przygotowanej masy uformować 2 okrągłe, płaskie placuszki. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron, aż obie strony będą zezłocone.

Jogurt zmieszać z musztardą, roztartymi ziarnami gorczycy, solą i pieprzem.
Bułeczki rozkroić na pół. Zaczynając od dołu układamy kolejno: sos, rukole, ciecierzyce, ser żółty, ser feta, paprykę, gruszkę, rukolę, sos, górną część bułki.
Pyszności!!!