Kruche ciasto z borówkami

Ciasto które każdy chyba zna!! Mi kojarzy się z dzieciństwem..mmm pyszności.
U mnie w domu często wymiennie zamiast borówek używa się rabarbar z cukrem lub jabłko z cynamonem ;)

1/2 kg mąki

1 masło

5 jajek

4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 kisiel wiśniowy

1,5 szkl. cukru

cukier puder do posypania

1 litr borówek

Z mąki, 4 żółtek, 1 całego jajka, masła, 0,5 szkl. cukru kryształu i proszku do pieczenia zagnieść kruche ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną włożyć do lodówki na ok. 2 h (lub do zamrażalki jeśli chcemy przyśpieszyć), najlepiej tą część ciasta podzielić na drobniejsze kawałeczki żeby później łatwiej je zetrzeć. Drugą połowę rozwałkować i wyłożyć na dnie dużej prostokątnej blachy posmarowanej wcześniej tłuszczem i posypanej bułką tartą i mąką. Na wyłożone ciasto rozłożyć borówki. Białka ubić ze szczyptą soli. Kiedy piana będzie sztywna dodać 1 szkl. cukru, a następnie 1 opakowanie kisielu, dokładnie wymieszać i wylać na borówki. Resztę ciasta wyciągnąć z lodówki i zetrzeć na grubym tarku na wierzch ciasta.
Piec w temp. 180 stopni przez ok. 40-45 min.
Posypać cukrem pudrem ;)

Jagodowy sernik

300 g ciasteczek zbożowych

150 g masła

1,5 kg twarogu białego

300 g cukru

4 łyżeczki cukru waniliowego

8 jajek

4 łyżki mąki

0,7 kg jagód

sok z jednej niewielkiej cytryny

polewa:

500 ml kwaśnej śmietany

3 łyżki cukru

Ciastka rozgnieść i zmieszać z roztopionym masłem. Dużą prostokątną blaszkę wyłożyć równomiernie ciastkami. 

Ser zmielić trzy razy. Połączyć z resztą składników, na samym końcu dając jajka. Masę serową wylać na spód. Piec przez ok. 1h w temp. 180 stopni, aż masa zetnie się u góry.

Śmietanę zmieszać z cukrem. Wyjąć na chwilkę sernik, wyłożyć równomiernie masę i piec przez ok. 15 min, aż zetnie się śmietankowa polewa. Przestudzony sernik włożyć do lodówki.