Kakaowe racuchy z gruszką i imbirem

2,5 szkl. mąki

1,5 szkl. mleka

30 g drożdży

2 jajka

1 łyżka kakao

3 cm imbiru

2 gruszki

3 łyżeczki cukru

Zrobić zaczyn z 0,5 szkl. ciepłego (ale nie gorącego!) mleka, cukru oraz drożdży- pomieszać i poczekać aż drożdże zaczną pracować. Połączyć je z mąką, resztą mleka, jajkami, kakao, posiekanym drobno imbirem. Ciasto odstawić na 1 h w ciepłe miejsce. Miedzy czasie gruszki pokroić na cienkie plasterki.

Formować placuszki ( 1 łyżka- 1 racuszek) i smażyć na średnim/ małym ogniu, żeby racuszki miały czas na wyrośnięcie. Gdy widzisz, że jedna strona jest już przypieczona, ułóż na nieprzypieczonej stronie plasterki gruszki i przewróć racuszka na drugą stronę.