suflet pieczarkowy

Składniki na 2 suflety:

2 łyżki masła (+ masło do posmarowania foremek)

2/3 szkl. pokrojonych pieczarek

1 łyżeczka soku z limonki

2 ząbki czosnku

1 łyżka majeranku

1 łyżka mąki

1/2 szkl. mleka

1 jajka

sól, pieprz

Naczynia do sufletów wysmarować masłem (spód oraz boki). Na patelni rozpuścić 1 łyżkę masła, dodać pieczarki, rozgnieciony czosnek i sok z limonki. Przysmażyć przez ok. 3 min. Resztę masła rozpuścić w garnku, dodać mąkę, wymieszać. Dodać mleko, gotować i mieszać aż zgęstnieje.
Powstały sos dodać do grzybów, wbić żółtko i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Białko ubić z odrobiną soli na sztywną pianę. Delikatnie dodawać ubite białko do masy grzybowej. Powstałą masę wyłożyć do miseczek na suflety. Wzdłuż brzegów objechać delikatnie nożem. Piec w piekarniku w temp 200 stopni przez ok 8-10 min.

Naleśniki truskawkowo- brzoskwiniowe

Ciasto:

2 szkl. mleka

1 łyżka oleju

2 jajka

2/3 szkl mąki ( w razie potrzeby należy dosypać więcej mąki lub dodać odrobinę wody, tak aby uzyskać lekko gęstą konsystencje)

Farsz:

10 truskawek

2 brzoskwinie

150 g twarogu

3 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka cukru waniliowego

Mleko zmieszać z olejem i jajkami. Stopniowo dodawać mąki aż do uzyskania gładkiej ale lekko gęstej konsystencji. Smażyć na niewielkiej ilości oleju z obu stron.

Truskawki oczyścić, pokroić w kostkę. Brzoskwinie obrać ze skórki, umyć, pokroić w drobną kostkę. W miseczce zmieszać twaróg z jogurtem, cukrem oraz owocami.
Usmażone naleśniki nadziewać twarożkiem.

Sernik na zimno na krówkowym spodzie

Spód:

30 herbatników

100 g masła

3 łyżki masy kajmakowej o smaku krówki

Masa sernikowa:

1 kg mielonego twarogu

250 ml śmietanki 30 %

6 łyżek cukru pudru

100 ml mleka 

4 łyżki żelatyny

dodatkowo: ok.15-20 truskawek

Masło roztopić. Herbatniki rozgnieść bardzo drobno i dodać do roztopionego masła. Następnie dodać kajmak i wszystko bardzo dokładnie wymieszać. Małą tortownice dokładnie wylepić ciasteczkami (spód + boki).
Żelatynę wsypać do mleka i lekko podgrzać aby ta się rozpuściła. Kremówkę ubić. Zmieszać z serem, cukrem pudrem i letnią żelatyną z mlekiem. Wszystko dokładnie wymieszać. Masę serową wylać na herbatnikowy spód i włożyć do lodówki na kilka godzin.

Truskawki umuć, pokroić w plasterki i poukładać na wierzchu ciasta.

Makaron ze szparagami

6-8 szparagów

1 mała cukinia

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

3 łyżki tartej mozzarelli

150 ml śmietanki

200 g makaronu świderki

Szparagi umyć, odłamać twarde końce, lekko obrać końcówki i pokroić na kawałki długości ok 3 cm. Cukinie umyć, pokroić w małą kostkę.
Cebulę posiekać i przysmażyć na oleju, dodać roztarty czosnek. Następnie szparagi i cukinie. Warzywa doprawić solą, pieprzem, tymiankiem oraz zalać śmietanką. Między czasie ugotować makaron al dente. Makaron dodać do warzyw. Na sam koniec posypać serem i wymieszać.

Szparagi zapiekane w kurczaku w sosie śmietanowo- musztardowym

10 szparagów

1 pierś z kurczaka

2 duże plastry soczystej szynki

150 ml śmietanki 30 %

2 łyżki musztardy sarepskiej 

1 łyżeczka miodu

sól, pieprz

Szparagi umyć, oderwać lub odkroić twarde końcówki, obrać delikatnie se skórki końce.
Pierś z kurczaka podzielić na pół. Rozbić delikatnie tłuczkiem do mięsa, posolić, popieprzyć. Na środku każdego kawałka kurczaka ułożyć po 5 szparagów, delikatnie zwinąć dookoła nich mięso. Na kurczaka zawinąć szynkę. Blaszkę do piekarnika posmarować lekko olejem. Ułożyć na niej szparagi zawinięte w kurczaka i szynkę. Wierzch szynki wysmarować częścią musztardy z miodem i piec w temp. 180 stopni przez 20 min. Resztę musztardy i miodu wymieszać ze śmietanką. 5 min przed końcem pieczenia wylać na mięsko śmietankę.
Smacznego!

Kokosanki

250 g wiórków kokosowych

100 g masła

1/2 szkl. cukru

4 łyżki mleka

2 białka

szczypta soli

Masło rozpuścić w garnku. Dodać mleko, cukier oraz wiórka kokosowe. Chwilkę wszystko pogotować aby składniki dokładnie się wymieszały.

Między czasie ubić białka ze szczyptą soli. Delikatnie zmieszać wiórki kokosowe z białkami. Nakładać łyżką na natłuszczoną blaszkę piekarnikową. Piec w temp. 180 stopni przez ok. 15- 20 min, aż kokosanki będą pięknie złote ;)

Lekkie placuszki kokosowe

2 jajka

4 łyżki wiórek kokosowych

1 łyżeczka cukru waniliowego

szczypta soli

dodatkowo: ulubiony dżem, roztopiona czekolada, bakalie

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka zmieszać z cukrem waniliowym i wiórkami kokosowymi. Lekko łyżką połączyć białka z resztą składników, tak aby piana nie opadła.
Patelnie posmarować tłuszczem (tylko troszkę pędzelkiem) lub jeśli jest bardzo dobra patelnia to nie trzeba wcale.
Na dobrze rozgrzaną patelnie nakładać po łyżce masy i delikatnie rozprowadzić aby powstały malutkie placuszki. Po ok. 1-2 min przerzucić na chwilkę na drugą stronę.
Podawać z ulubionymi dodatkami.