Krem pomidorowy

1 kg pomidorów

2-3 szkl. bulionu

2 ząbki czosnku

1 łyżka słodkiej papryki

1 papryczka chilli

sól, pieprz, cukier

 dodatkowo: ryż

Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki. Do garnka wlać bulion, dodać przygotowane pomidory, posiekane chilli oraz czosnek. Doprawić solą, pieprzem. Dodać łyżkę papryki oraz 1-2 łyżeczki cukru. Gotować ok 25-30 min. Wszystko utrzeć na gładki krem, najlepiej używając blendera. Jako dodatek proponuje gotowany biały ryż- idealnie pasuje do wyrazistego smaku zupy ;)

Wyrazisty twarożek na śniadanie

200 g twarogu 

50 g sera feta

1 ogórek kiszony

1 mała cebula biała 

1-2 łyżki jogurtu naturalnego

kilka gałązek świeżego koperku

sól, pieprz

Cebulę, koperek i ogórka drobno posiekać. W misce wymieszać twarów, ser feta, jogurt, dodać posiekana warzywa, doprawić solą i pieprzem. Całość wymieszać i wcinać ;) Nic łatwiejszego, a jak zdrowiego :D

Szczawiowy chłodnik

Składniki dla 4 osób:

pęczek szczawiu

pęczek koperku

2 zielone ogórki szklarniowe

1 szkl. bulionu warzywnego

3 szkl. maślanki

4-6 jajka na twardo

sól, pieprz

Szczaw umyć, posiekać drobno, zalać wrzącym bulionem i odstawić do wystygnięcia. Dodać następnie posiekane drobno ogórki ze skórką oraz posiekany koperek. Całość zalać maślanką, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i odstawić do lodówki na 2-3 h żeby się schłodziło. Podawać z jajkiem na twardo.

Smoothie buraczano-arbuzowe

2 kostki brykietu mrożonych buraków (lub 1 średni ugotowany burak)

1 szkl. arnuza

1 gruszka

sok z połowy cytryny

1 gałązka mięty

cukier (ja zwykle używam stewii)

1 szkl. wody niegazowanej

kilka kostek lodu

Wszystkie składniki dokładnie zblendować, a następnie cieszyć się chłodną chwilą w te upalne dni ;)

Naleśniki gruszkowe z białą czekoladą

Ciasto na naleśniki:

 http://smakmojegozycia.blogspot.com/search/label/krokiety

Farsz:

300 g sera białego półtłustego

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 słodka gruszka

50 g białej czekolady

opcjonalnie 1 łyżeczka miodu

Ciasto przyrządzić według przepisu. Gruszkę umyć, wyciąć środek i rozdrobnić na drobną masę w blenderze. Dodać do tego ser i jogutr, dokładnie zblendować. Białą czekoladę zmielić na drobnym tarku i dodać do pozostałych składników. Jeśli dla kogoś farsz jest mało słodki lub wyrazisty proponuje jeszcze łyżeczkę miodu i będzie idealnie ;)

Białe szparagi w drożdżowym cieście

8-9 szparagów białych 

150 g sera żółtego

1 szkl. mąki

150 ml. mleka

1 łyżeczka cukru

15 g drożdży świeżych

2-3 łyżki prażonej cebulki

Szparagi obrać i zagotować przez 5 min w osolonej wodzie. Ser pokroić w długie, a dość cienkie paski.
Zarobić ciasto drożdżowe. Do letniego mleka dodać cukier oraz drożdże, dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 10 min. Do miski wsypać mąkę i dodać pracujące drożdże oraz cebulkę, całość zagnieść i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 min.
Po tym czasie ciasto podzielić na tyle równych kawałków ile mamy szparagów.  Z każdego kawałeczka ciasta utworzyć długą, a cienką rurkę, następnie spłaszczyć ją na całej długości. Na środku wzdłuż całego paska ciasta ułożyć paseczki sera żółtego i zawinąć znów w rurkę.
Przestydzone szparagi owijać ciastem drożdzowym żeby powstała taka sprężynka wzdłuż całych warzyw. Piec w piekarniku rozgrzanym do 230 stopni przez ok. 15-20 min.

Kapuśniak z cieciorką i białymi szparagami

1 szkl. cieciorki

pół młodej kapusty

8-9 białych szparagów

150 ml śmietanki 30%

pół łyżeczki mielonego kminku

pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

1 łyżka sosu sojowego

sól, pieprz

Cieciorkę wymoczyć i ugotować wg przepisu na opakowaniu. Kapustę posiekać w drobną kostkę i gotować w dużym garnku (podlać troszkę wodą, tak aby nie przywierała). Szparagi obrać i pokroić na 3-4 cm kawałki. Kiedy kapusta będzie półtwarda dodać szparagi i gotować jeszcze ok. 15 min. Następnie dodajemy ugotowaną wcześniej cieciorkę, śmietankę i resztę przypraw. Gotować jeszcze przez chwilkę żeby woda odparowała, a śmietanka zgęstniała.