Tarta cytrynowa

Ciasto:

220 g mąki pszennej 

110 g masła

50 g cukru

1 żółtko

szczypta soli

Krem cytrynowy:

250 ml mleka

150 g cukru

3 żółtka

30 g mąki ziemniaczanek

skórka otarta z 2 cytryn

sok z 2 cytryn

2 białka

Ciasto:
Mąkę zmieszaj z pokrojonym masłem, cukrem, żółtkiem i solą. Zagnieć ciasto, zawiń w folie i włóż do lodówki na ok. 1 h. Po tym czasie ciasto wyłóż na blaszce do tarty o średnicy 22 cm, tak rozkładając ciasto aby zrobić ok. 0,5-1 cm brzegi. Piec w temp 180 stopni przez 15 min. Odstaw do wystygnięcia.
Krem:
Mleko zagotuj z 30 g cukru. Żółtka zmieszaj z mąką ziemniaczaną a następnie cały czas mieszając dodawaj gorące mleko z cukrem. Do powstałej masy. dodaj skórkę i sok z cytryny. Całość zagotuj na małym ogniu cały czas mieszając.
Białka ubij na sztywno, doda do nich 120 g cukru. Pianę zmieszaj z zagotowanym kremem delikatnie mieszając. Całość wyłóż na kruchy spód i zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez ok. 15 min.