Sos słodko-kwaśny

Szybki obiad gdy brak czasu? Sos ze słoika? Najlepiej swój własny z domowej spiżarni ;)

3 kg pomidorów

1 kg cebuli

2 łyżki soli

1 papryka czerwona

2,5 szkl. cukru

3/4 szkl. octu

2 łyżki papryki słodkiej

1/4 łyżki chilli

1/2 łyżki curry

1/4 łyżki pieprzu

1 łyżka czosnku zmielonego

puszka ananasa (owoce i sok)

puszka kukurydzy

2 łyżki musztardy

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Cebulę obrać pokroić w kostkę- gotować ok 1 h z pomidorami. Następnie dodajemy: sól, paprykę pokrojoną, kukurydzę, ananasa, przyprawy. Gotujemy to na małym ogniu przez ok. 30 min, mieszając. Na koniec dodajemy 2 łyżki mąki ziemniaczanej do soku z ananasa, a to dodajemy do reszty i zagotowujemy.
Gorący sos wlewamy do małych słoiczków ( mi wyszło z tej porcji ok 12 słoiczków 300 ml). Słoiczki możemy potem zapasteryzował i przetwory spokojnie mogą czekać w naszej spiżarni przez całą zimę.

Wystarczy makaron lub ryż, troszkę kiełbaski czy kurczaka i przepyszne danie gotowe ;)

Mintaj w czosnku z zieloną cebulką i pietruszką

Kolejne danie dla osób, które dbają o swoją figurę :)
Pełne wiosny gdy za oknem pada deszcz. 

filet z mintaja

garść zielonej cebulki

garść zielonej pietruszki

2 ząbki czosnku

1 łyżka jogurtu

2 łyżki mleka

sól, pieprz

kilka kropli soku z cytryny

Filet polać sokiem z cytryny, mlekiem oraz jogurtem. Następnie równomiernie rozłożyć rozgnieciony czosnek, oraz posiekaną zieloną cebulkę i pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem.

Ja swojego mintaja przygotowałam w garnku na parze, oczywiście można go również zapiec w naczyniu żaroodpornym. Gotujemy lub pieczemy ok 5-10 min.

Jako dodatek przygotowałam kaszę, jednak równie dobrze pasują tu ziemniaczki i ryż, a także warzywne peere.

Zimowy ogródek ;)

Komu się nie marzy zielona celulka czy pietruszka gdy za oknem szaro i buro?
 Jest na to bardzo prosty sposób! Ja mam swój własny zimowy ogrórek na parapecie. Kilka cebulek i małych pietruszek wystarczy włożyć do ziemi, podlewać, a po kilku tygodniach pojawi nam się zielony ogródek!
Pietruszkę także mroże, kiedy nastaje jesień, duże ilość pietruszki kroje, wkładam do woreczka i do zamrażalki. Jest to bardzo praktyczne, a mrożonki tak naprawdę są bardzo zdrowe- tracą ponoć tylko ok. 15% wartości odżywczych w porównaniu ze świeżymi warzywami- więc myślę, że to dobra i tania alternatywa na zimę!

 

Muffiny kokosowe

Proste i łatwe, nie wymagające dużej ilości składników ;) Jeśli wiesz, że goście mają przyjść za godzinę- spokojnie zdążysz je zrobić i jeszcze zaczarujesz ich smakiem!

Przepis na ok 12 miffinek:

1,5 szkl.  mąki pszennej

70 g cukru

 łyżeczka proszku do pieczenia

  12 łyżek wiórków kokosowych

3 jajka

¾ szkl.  oleju

70-80 ml soku z cytryny

skórka otarta z 2 cytryn

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, w drugim mokre. Naczynia połączyć, wymieszać, przelać do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. Nie nalewać po same brzegi (najlepiej tak ¾ papilotki, żeby muffinki się nie powylewały). Piec około 20 minut w 180ºC.

Mokre muf finki przed włożeniem do piekarnika posypałam po wierzchy wiórkami żeby ładniej wyglądały.

Zostałam wyróżniona w programie Liebster Blog przez 
http://jestesmytymcojemy.blogspot.com

 za co bardzo dziękuję! :)

Zasady:

"Nominacja do Liebster Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za "dobrze wykonaną robotę". Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz ich o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował"

Oto odpowiedzi na zadane mi pytania:

Gdy nie gotujesz to..- tzn. że muszę się uczyć na sesje

Twoje popisowe danie to..kurczak w pomarańczach

Inspiracje kulinarne czerpiesz z..internetu

Kto lub co Cię uszczęśliwia?- święty spokój

Twoje idealne śniadanie?- croissant

Twój ulubiony deser?-sernik

Twoja ulubiona przyprawa/zioła?- curry

Słodkie czy słone?- słodkie

Jaką książkę polecasz?- Żółte cytrynki

Ile czasu poświęcasz na prowadzenie bloga?- zależy ile nowych rzeczy przygotuje

Powinnam coś zmienić na swoim blogu?- mi się bardzo podoba

Wyróżnione przeze mnie blogi:

http://zmiloscidowarzyw.blogspot.com/

http://dear-sleep.blogspot.com/

http://dzisiaj-salatka.pl/

http://zdrowoinatemat.blogspot.com/

http://orcia.blogspot.com/

http://smakujmy.pl/

http://fresh-temptation.blogspot.com/

http://klapouchowakuchnia.blogspot.com/

http://drobinkismakow.blogspot.com/

http://ucztowisko.pl/

http://www.peaceloveandcook.pl/

A oto moje pytania:

1. Jak długo prowadzisz bloga?

2. woda czy ogień?

3. Czekolada słodka czy gorzka?

4. Twoje ulubione orzechy?

5. Dla kogo najczęściej gotujesz?

6. Ciasto czy obiad?

7. Ulubione warzywo?

8. Warzywa czy mięso?

9. Mąka przenna czy żytnia?

10. Ulubiony przepis?

11. Pieprz czy sól?

Miłej zabawy życzę ;)

Kurczak po tajsku

 Zdjęcie może mało zachęcające..niestety gotowałam w warunkach akademikowych i nawet nie wzięłam aparatu. Kurczak okazał się tak smakowity, że postanowiłam go uwiecznić chociaż na telefonie- stąd  kiepskie zdjęcie.  Danie to jest idealne dla osób, które lubią wyraziste, pikantne smaki. Dla mnie połączenie wyszło rewelacyjnie!

 pierś z kurczaka

pół szklanki sosu sojowego

pół łyżeczki przyprawy chilli

pół łyżeczki imbiru

sok z połowy cytryny

2 ząbki czosnku

2 łyżki miodu lub np. pomarańczowego dżemu

Kurczaka pokroić w paski, zalać sosem sojowym. Dodać rozgnieciony czosnek, chilli, imbir, sok z cytryny oraz miód lub dżem. Wszystko dokładnie wymieszać, przykryć folią i włożyć do lodówki na ok. 1 h.

Po tym czasie kurczaka wraz z całym sosem smażyć na patelni.

Ja tak przygotowanego kurczaka podałam z ryżem z curry. Równie dobrze pasowałyby do tego pieczone ziemniaczki- co kto woli ;) Palce lizać!!

Sernik z dynią na lekkim kakaowym spodzie

Aby jeszcze troszkę jesieni pojawiło się w kuchni zanim nadejdzie sroga zima! Moja ukochana dynia w kolejnej odsłonie- zanim znów trzeba będzie się z nią pożegnać na rok!
Serniczek aromatyczny, pełen przypraw... pomysł zaczerpnięty z "every cake you bake" i lekko zmodyfikowany, aby wyrzuty z ilości pochłoniętych kalorii były jak najmniejsze ;)

120 g ciastek (np. herbatników, ciasteczek korzennych, pierniczków)

1 łyżka kakao

30 g masła

3 łyżki oleju

500 g chudego twarogu

pół szklanki cukru + 2 łyżki

1 mały jogurt naturalny

ok 0,5 kg dynii

3 jajka
30 g cukru waniliowego

pół łyżki cynamonu

pół łyżeczki zmielonych goździków

pół łyżeczki imbiru

pół łyżeczki gałki muszkatołowej

Ciastka rozgnieść, zmieszać z kakao, masłem i olejem. Tak przygotowanym spodem wyłożyć do tortownicy o średnicy ok. 20 cm. Formę włożyć do lodówki. Dynie obrać, pokroić w kostkę i gotować do miękkość ( ok. 15-20 min)- najlepiej do garnka wlać troszkę wody, żeby nam nie przywarło i użyć małego ognia. Tak przygotowaną dynie zgnieść na miazgę. Pół szklanki cukru połączyć z wszystkimi przyprawami oraz 15 g cukru waniliowego. Zmielić 2 razy twaróg. Następnie połączyć twaróg z cukrem z przyprawami oraz z jajkami. Przygotowaną masę wylać na ciasteczkowy spód. Wszystko włożyć do piekarnika na 40 min, temp. 180 stopni. 

Miedzy czasie zmieszać jogurt z  pozostałymi 2 łyżkami cukru oraz resztą cukru waniliowego. Po tym czasie górę sernika posmarować jogurtem i foremkę włożyć znów do piekarnika na ok 10-15 min, tak żeby jogurt się ściął. 

Kiedy wyciągniesz sernik z piekarnika proponuje przejechać nożem dookoła blaszki ponieważ kiedy sernik troszkę opadnie pociągnie za sobą jogurt i będzie to nieładnie wyglądać. Sernik studzimy w blaszce. Smacznego!