Sos dyniowo- cebulowy

składniki na ok. 8 słoiczków:

2,5 kg dyni

1 kg cebuli

pęczek pietruszki

4-5 ząbków czosnku

ok. 5 łyżek oliwy

chilli, papryka ostra, kurkuma

sól, pieprz

Cebulę pokroić w piórka i przysmażyć lekko na oliwie. Dodać obraną i pokrojoną dynie. Gdyby przywierała należy dodać troszkę wody. Gotować aż dynia będzie miękka i zacznie się rozpadać. Aby powstała gładka masa ja pomagam sobie tłuczkiem do ziemniaków ;)
Dodać przetarty przez praskę czosnek, posiekaną pietruszkę oraz doprawić pozostałymi składnikami z zależności od upodobać. Im więcej kurkumy tym piękniejszy kolor sosu więc proponuje dodać ok. 2 łyżki. Dla osób, które lubią pikantne dania więcej chilli i ostrej papryki. Gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Przelać gorący do słoików, zakręcić i pasteryzować.
Idealny sos do mięs, makaronów, ryżu. Gorąco polecam!