Cannelloni z leśnymi grzybami

Porcja dla 3-4 osób:

2 szkl. pokrojonych drobno leśnych grzybów

3 średnie ziemniaki

2 ząbki czosnku

1 cebula

liść lubczyka

2 łyżki masła

10-12 rurek cannelloni

2-3 garści sera żółtego

sos beszamelowy:

2 łyżki masła

1 łyzka mąki

2 szkl. mleka

gałka muszkatołowa, sól, pieprz

dodatkowo: garść suszonych grzybów

Ziemniaki ugotować na miękko, rozgnieść na gładką masę. Na patelni zeszklić na maśle posiekaną drobno cebulkę. Jak nabierze złotego koloru dodać grzyby oraz przetarty przez praskę czosnek. Farsz doprawić posiekanym lubczykiem, solą i pieprzem.
Masło rozpuścić w garnku, dodać mąkę, mieszać chwilkę na małym ogniu aby powstała zasmażka. Powoli dodawać mleko cały czas mieszając, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotować do uzyskania gęstego sosu.
Rurki ponapychać farszem. Naczynie żaroodporne lub blaszkę do pieczenia (ja użyłam małej keksówki) wysmarować tłuszczem. poukładać rurki. Na wierzch wylać sos beszamelowy (jeśli robimy kilka warst ryrek na sobie to najlepiej każdą warstwe przełożyć sosem. Wierzch posypać serem żółtym i ewentualnie dla ozdoby i aromatu zmielonymi suszonymi grzybami.