Drożdżowe racuchy z jabłkiem

2,5 szkl. mąki

1,5 szkl. mleka

30 g drożdży

2 jajka

cynamon

jabłka

1 łyżeczka cukru

Zrobić zaczyn z 0,5 szkl. ciepłego (ale nie gorącego!) mleka, cukru oraz drożdży- pomieszać i poczekać aż drożdże zaczną pracować. Połączyć je z mąką, resztą mleka, jajkami. Ciasto odstawić na 1 h w ciepłe miejsce. Miedzy czasie obrać jabłka, pokroić je w kostkę i posypać cynamonem.

Formować placuszki ( 1 łyżka- 1 racuszek) i smażyć na średnim/ małym ogniu, żeby racuszki miały czas na wyrośnięcie. Gdy widzisz, że jedna strona robi się złota, ułóż na nieprzypieczonej stronie kosteczki jabłka i przewróć racuszka na drugą stronę.